如何将总热量折合成食品交换份?

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　大家知道，凡产生90千卡热量的食物称为一个交换份。营养学家将常见食品按照来源、性质不同分成4大类，在每一类食品中可用不同种的食品依交换份互相代换。这样糖尿病患者可以比较自由地选择不同的食物。

　　如何将总热量折合成食品交换份?

　　计算出总热量后，就可折算成食品交换份了。食品交换份=每日所需总热量/90。

　　比如，上面举例的患者每日总热量为1300千卡，折合成食品交换份=1300/90=14份。

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1为什么要将食物分成四大类?这四大类食物每天都必须吃吗?

　　糖尿病饮食治疗的目的是既要稳定血糖、控制病情，又要做到合理营养。这就需要在总热量控制的前提下，做到平衡膳食。所谓平衡膳食就是指科学的、合理的膳食，所提供的热量和各种营养素不仅全面，而且既不能过剩也不能欠缺。

　　如何才能做到平衡膳食呢?我们日常所吃的食物中，任何单一的一种食物所提供的营养素都无法满足人体日常所需，为此，我们每天必须吃以下4大类食品：　　1.谷薯类：即谷类与薯类。它们主要提供热量和膳食纤维，维持人体生理活动和体温的需要。1份重量约25克(半两)。

　　2.蔬菜水果类：主要提供矿物质、维生素以及膳食纤维。1份蔬菜重量约500克(1斤)，1份水果约为200克(4两)。

　　3.肉、禽、鱼、乳、蛋、豆类：主要提供蛋白质、矿物质及维生素。1份肉蛋类约为50克(1两)，1份大豆类约为25克(半两)。

　　4.油脂类：主要提供热能和美味。1份油脂类约为10克，1份坚果约为15克。

　　以上各类食品每天都应保证摄入，不可偏食哪一种，搭配合理就是平衡。各大类食物如何分配才合理?　　这四大类食物各吃多少份才合适呢?也就是说各吃多少才能做到平衡膳食、合理营养呢?这里的学问可大了，计算过程也相当复杂，不过没关系，营养学者们已经计算好了并列成了表，糖尿病患者只要计算出自己每日所需总热量，就可以查出各类食物吃多少合适了。

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"90千卡热量的食物称为一个交换份",学了多年的食品卫生知识，没能够了解这方面知识，今天重新学习一下。