话说红糖

爱**人

根据《[根据相关法规进行屏蔽]》6月12日的报道，传统的红糖是未经提纯精炼的“粗糖”，其中的确含有较多的矿物质，主要是钙、钾、铁和镁，而在白糖里却找不到它们的踪影。但是，在现代化的糖厂中，为了实现对成品红糖的质量控制，让它们的颜色美观，结晶均匀，通常采用向提纯的白糖中二次添加黑蔗糖浆的办法制造红糖。在这种情况下，红糖中含有的矿物质微乎其微，不足以对健康产生影响，与白糖在营养上没有差别。

[ 本帖最后由 本草堂 于 2007-8-6 18:50 编辑 ]

爱**人

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

　　红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。
红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。

　　每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。

　　中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。

　　所以专家建议，老人在吃糖时，应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人，就有每天喝一杯红糖水的习惯。

　　但是，并不是所有的老人都适合吃红糖，中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服。

黑*糊

傳統的紅糖現在很難找到了，可惜。

l***g

对阿，那请问到哪里可以买到上述的红糖呢？

糊**子

原帖由 黑糊糊 于 2007-6-24 15:05 发表

                               
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傳統的紅糖現在很難找到了，可惜。

是啊，现在确实是难以买到正宗的红糖！

x****i

你到一些小镇上就有很多正宗的红糖，我们这边就到处都是！现在大城市的红糖都是一条条的，一点都不好。，还很贵！

黑*糊

原帖由 xiao;ai 于 2007-8-7 22:40 发表

                               
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你到一些小镇上就有很多正宗的红糖，我们这边就到处都是！现在大城市的红糖都是一条条的，一点都不好。，还很贵！

小镇上也找不到正宗的红糖了，原来的传统工艺已经被机械化设备替代了。