中药煎煮小常识

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中药煎煮小常识

一、煎药工具
中药在煎煮过程中，经高温高热后，部分药物中的有效成分会发生一些复杂的化学变化。所以煎药时应选用化学性质较稳定的陶器、瓷器作为煎药工具，不宜用铜、铁等金属工具煎药。
二、煎药用水
水质的好坏与药效密切相关，所以用水必须洁净。可选用清澈的泉水、河水、井水、自来水等纯净的饮用水。
三、煎水用量
煎药时用水量的多少，对煎药的质量有很大影响，加水过少药物中的有效成分不能全部煎出，加水过多增加煎煮时间，使药物中的某些成份破坏或散失。一般药物加水应超过药面2—3厘米。质重体小的药，加水量少些；质轻泡松的药，加水量多些；质坚油润的药吸水量小， 故加水量少些；质地干枯的药吸水量大，故加水量多些；芳香性药物煎煮时间短，加水量相对少些；补益滋腻药煎煮时间长，加水量相对多些。
四、浸润时间
药物在煎煮前，应适当浸润，使水分充分进入药材内部，从而提高有效成分的煎出率。药物浸泡时间以30-60分钟为宜。花叶类质轻易吸收水分， 浸泡时间可缩短；根茎、树皮、果实类质重坚硬不易吸收水分，浸泡时间可延长。夏天浸泡时间稍短，冬天浸泡时间稍长。含挥发性成份的药宜用冷水浸泡，质地坚硬的药宜用温水浸泡。
五、煎药时间
1、煎煮具有发汗、解肌透疹等作用的解表剂时应用强火敞锅煎， 首次煎一般要15—20分钟， 第二、三次煎10-15分钟。
2、煎煮渗湿利尿剂时宜用强火煎煮，首次煎20-25分钟，第二、三次煎15—20分钟。
3、煎煮疏肝理气、调经养血的方剂时应用小火与强火交叉煎煮， 首次煎20-25分钟，第二、三次煎15—20分钟。