今天你＂好色＂了吗？

l****y

　　今早上去上班的路上，我看见一位美女穿得非常的艳丽，面对艳丽的色彩我相信大家都会跟我一样，第一感觉一定是吸引眼球吧，那么对于美食，尤其是在夏季，面对炒菜、大鱼大肉就会觉得没胃口时，怎样搭配食物才能让我们既有食欲又吃得健康呢？

夏季是一个多彩的时节，各种蔬菜都陆续上市，色彩艳丽的蔬菜会给人一种舒心的感觉，因此选择艳丽颜色的蔬菜搭配来吃，既看上去美观又可以提高食欲。现在市面上的食物基本分为5种色彩，根据《黄帝内经》中五色养五脏的说法，意思是就是说：白色润肺，黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾。下面我跟大家分享一下五色蔬菜的营养：

首先咱们先从白色的说起，白色的食物常见的有：白菜、藕、白芝麻、水萝卜、豆腐、山药、糯米、牛奶、禽类等；一般白色的食物能够充分的补充B族维生素及膳食纤维，有益于身体的排毒，预防心脑血管病、润肺等功能；

黄色的食物有：蛋黄、玉米、木瓜、柑橘、香蕉、胡萝卜、黄豆、菠萝、芒果等；一般黄色的食物可以为我们提供维生素A、维生素D、补充VC延缓衰老以及矿物质，比如像蛋黄可以为我们提供丰富的卵磷脂、黄豆中也有黄酮类的物质及不饱和脂肪酸；

红色的食物：干辣椒、红苹果、红枣、樱桃、番茄、草莓、动物内脏、动物血、瘦肉等；一般红色食物可以为我们的身体提供VC、钙、VA、磷等丰富的营养素，枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防止功效；再比如番茄中的番茄红素，它可以有效的防止因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。像瘦肉中含有丰富的蛋白质、铁和钙质等营养素；

绿色食物常见：绿叶蔬菜和水果，像生菜、油麦菜、空心菜、芹菜、羊角蜜、黄瓜等。绿色食物多含有膳食纤维以及水溶性维生素较多，可以促进肠道蠕动，增加粪便的重量，从而有减缓便秘的功效；

黑色食物常见：黑米、黑芝麻、黑豆、紫菜、黑木耳、茄子等；可以为我们人体提供丰富的维生素E、锌、钙、镁等矿物质，可以预防贫血、具有健脑的功效；黑豆中富含叶酸盐、抗氧化剂及有助于降血压的镁；黑豆中的纤维对于控制血脂和血糖都有所帮助。

看过了不同颜色的食物具有的不同功效，您是否已经了解了他们的作用了呢？那么怎么样搭配才算营养呢？下面我总结了几条：

1、主食粗细搭配，要注重粗粮的摄入，谷类不要太过于精细；

2、荤素搭配，尽量吃瘦肉、白肉，多吃青菜尤其是绿叶类蔬菜；

3、食物多样，不挑食、不偏食、尽量选择时令蔬菜；

4、种类搭配，食物的属种越远越好、颜色偏深的食物较好；

5、 减少油盐摄入、清淡饮食，降低慢性疾病的风险。

如果做到了以上几点，我相信健康一定会围绕在您的身边！

l****y

　　近些年来，我国大力宣传健康对我们身体的重要性，因此大家无论是看电视还是上网看新闻，都在告诉我们要多吃蔬菜水果，因为蔬菜水果对我们身体好可以补充水分 和维生素，里面含有植物化学物质，这些物质可以帮我们减肥、预防心血管疾病...那么为什么吃水果蔬菜就能有助于减肥？为什么蔬菜水果可以预防便秘及心血 管疾病呢？那么植物化学物质又是什么呢？这么多问题让我们一个个击破。

　　首先，要知到为什么之前我们要先了解，什么植物化学物质？植物化学物质就是在众多的植物食物中，除了已明确的营养素之外，还具有一些生物活性的物质，叫做植物化学物质。一般包括萜类化合物、有机硫化合物、类黄酮、植物多糖等。

  　　一般植物化学物质具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面：抗氧化作用、调节机体免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等；因此它具有保护人体健康及预防心血管疾病和癌症的作用！既然拥有这么多的作用那我们一隔一个来分析：



蔬菜和水果可以预防癌症：之所以有防癌的作用是因为它里面含有的营养成分，包括抗氧化剂如类胡萝卜素、VC、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等；这些物质可使DNA免受损伤，促进修复，减少突破。



蔬菜和水果可以预防便秘：蔬菜水果当中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的主要来源，膳食纤维吸水可增加粪便的重量和体积，促进肠道蠕动，可使粪便变软，加速排便频率，使粪便在肠道中停留的时间变短，因此减缓了便秘的症状。



蔬菜和水果可以控制体重：蔬菜水果中多富含水分、维生素及纤维素，占胃体积大而能量密度相对较低，可以增加饱腹感从而降低能量的摄入，减少肥胖的几率，合理控制体重。



蔬菜和水果可预防心血管疾病：适量多吃蔬菜水果特别是绿叶蔬菜、富含VC的蔬菜水果，可以有效的减低患心血管疾病的风险，据研究表明，每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病率可减低4%。另外在《防止高血压膳食方法》中提到，增加蔬菜水果摄入同时减低脂肪摄入与仅增加蔬菜水果的摄入两种膳食模式，均可有效降低血压，在群体水平上可降低心血管疾病的发病率。



蔬菜和水果可降低II型糖尿病发病率：主要是与其中的纤维素有关系，膳食纤维可降低餐后血糖反应，也可通过抗氧化成分来介导，碳水化合物的食物对糖尿病人来水也很重要，尤其是来自于蔬菜水果中的碳水化合物，应鼓励病人选择各种蔬菜水果特别是富含膳食的蔬菜水果。


　　说了这么多，我们都知道了原来蔬菜水果除了好看好吃之外还有这么多的作用，真是一劳永逸了啊，亲爱的家人你们看了这么多字又学到了知识，我想应该理论与实践相结合吧，赶紧去吃点水果缓解一下我们的眼疲劳吧！

l****y

　　日常饮食中，我们必不可少的选购、加工烹饪各种各样的食物，但是有些食物因生产加工、储存不当受到细菌、真菌、霉菌、环境以及化学物质的污染，人体食用后极易引起食物中毒，甚至潜在的致癌作用，对全家人的健康甚至生命安全存在着极大的危害。那么我们如何能辨别那些腐烂变质的食物呢？

食品的**变质、一般会在感官性状会发生变化，如产生不良味道(恶臭味、哈喇味、酸味、酒味等)、难看的颜色、弹性降低、黏度增加等。所以感官鉴定是以人的视觉、嗅觉、触觉、味觉来查验食品初期**变质的一种简单而有效的方法。

首先我们先从嗅觉判别食物是否变质：

　　食品**变质会产生异味，如腐臭味，这是因蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，具有恶臭味。酸味或酒味:富含碳水化 合物类的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。霉味:受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。粮食是霉菌损害最严重的食物，比如我们熟悉的黄曲霉毒素，所以食物发霉后一定要坚决丢弃。哈喇味：富含脂肪的食物变质，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，出现酸败，产生哈喇味.

然后我们再从视觉判别食物是否变质：

　　微生物繁殖引起食品**变质时，食品色泽就会发生改变。常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同。

之后我们再从触觉判别食物是否变质：

　　固体食品变质，可使组织细胞破坏，造成细胞内容物外溢，食品的性状会变形、软化；鱼肉类食品变质肌肉会变得松弛、弹性差，摸起来发黏等现象；液态食品变质后会出现浑浊、沉淀、变稠等现象；变质的牛奶可出现凝块、乳清析出、变稠等现象，有时还会产生气体，也就是我们所谓的涨袋现象发生。

既然我们都知道了如何鉴别腐烂别致的食物，那么食物的来源也是我们避免食用到腐烂变质事物的一个重要环节，接下来我们应该了解一些如何选购健康新鲜的食物。

首先，讲究饮食卫生：

　　尽量不吃生的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹、蛙和海产品；对肉禽和水产品要高温消毒才能进食；加工过生食产品的***及砧板必须清洗消毒后在进行使用，生熟食品的砧板和***应该分开使用，避免污染，长时间使用的碗筷勺等应当经常高温消毒。

其次，应该去具有经营资格的，诚信的超市购买：

　　不要到没有食品卫生许可证或营业***的商店和流动摊贩处购买食品。注意食品包装标识是否齐全。食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容，消费者要注意选购包装标识齐全的食品。注意查看食品的生产日期或失效日期。临近失效期的食品亦不宜过多购买，以防保质期内食用不完全面造成浪费或超过保质期继续食用危害身体健康。夏季因为气温的升高很容易导致霉菌的滋生，因此建议大家少量购买食品，随吃随买，不要大量存储食物，要保证食物的新鲜。

最后，注意选购已获国家认证的并标注有绿色食品：

　　国家针对绿色食品实行绿色食品使用标志，从2004年4月1 日起，国家对米、面、食用油、酱油、醋五类食品实行市场准入，要求此五类食品必须通过“QS”认证，并在外包装上加贴“QS”标志及准入证号，才能上市消瘦，消费者要注意选购。

踏**痕

看标题吓一跳，看文章才知道原来如此，呵呵！！！

哥*

看标题吓一跳，看文章才知道原来如此，呵呵！！！
踏雪无痕 发表于 2012-9-1 10:06

                               
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    呵呵，同感。

清****5

呵呵，同感。
哥们 发表于 2013-1-31 14:27

                               
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   同意楼上意见，呵呵