胃炎的膳食与营养

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胃炎的膳食与营养


最近我一个朋友做了胃镜，原来就有的慢性胃炎现在又严重了，所以今天不得不谈胃炎的膳食原则！
胃炎是指任何原因引起的胃粘膜的炎症。可分为慢性胃炎和急性胃炎。慢性胃炎可分为浅表性、萎缩性、肥厚性胃炎3种。一般认为与幽门螺旋杆菌、急性胃炎的后遗症、长期服用对胃有**性的药物、过粗过热的食物、长期酗酒、吸烟等都有关系。平时没有特异性的表现，主要临床症状包括上腹部的不适或饱胀，无规律的上腹部隐痛，餐后有加重，并伴有消化不良、反酸等，萎缩性胃炎可以出现厌食、食欲不振、进行性消瘦、贫血等。
急性胃炎可以由精神压力、急性**（手术、烧伤）、暴饮暴食、过度饮酒、药物、食物中毒等引起，典型的症状有上腹部的疼痛不适，并伴有恶心、呕吐，严重者还会出现腹泻、发热、头痛、酸中毒、肌肉痉挛等中毒症状。
膳食营养目标：
急性胃炎：减轻胃负担，帮助胃粘膜的修复，补充水分和电解质。
慢性胃炎：保证营养充足和平衡，调整胃的各项功能，减轻胃的负担，浅表性胃炎胃酸分泌过多时，用碱性食物予以中和；萎缩性胃炎胃酸少时，可以用酸性食物**胃液分泌，帮助消化。
能量营养素要求：能量为30-35kcal/（kg/d），蛋白质为1-1.5g/（kg/d），脂肪占总能量的20%-25%。
膳食原则：
急性胃炎：基本原则包括禁食、大量饮水和少量多餐
慢性胃炎：基本原则包括去除诱因、平衡膳食、少量多餐，并保持正常胃酸
食物的选择：
慢性胃炎：
宜食食物：含优质蛋白质的奶类、蛋类、禽类、鱼类，富含铁的食品如瘦肉类、肝脏等动物内脏以及深色的新鲜蔬菜和水果。胃酸分泌多时，选用碱性食物牛奶、、豆浆、馒头、面包等，胃酸分泌减少时，选用浓肉汤、鸡汤、酸味的果汁和加醋的调料品、酸奶等。
忌食食物：油腻、脂肪量高的食品，如肥肉、奶油、油炸、油煎的食品等；**性的食物，如浓茶、浓咖啡、浓肉汤、咖喱、胡椒粉、芥末粉、辣椒、洋葱、蒜、葱等；含粗纤维食物，如粗粮、韭菜、芹菜、薯类等，过热、过冷、坚硬不消化、易产气的食物，如冷饮、凉茶、腊肉、牛筋等；以及烟和酒。
急性胃炎：
宜食食物：米汤、清汤、藕粉、粥、面片、蛋羹等。
忌食食物：大块粗糙的蔬菜和水果，生冷**性食品，如醋、辣椒、葱姜蒜、花椒，易兴奋的食品，如浓茶、咖啡、可可，坚硬不易消化的食物，如油炸花生米、干果、瓜子、火腿、咸肉等，以及烟酒。