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注册时间2007-11-26
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食盐是人生活中不可缺少的营养物质,但如果食之过量就会对人体造成伤害。调查显示,目前我国大部分省份每人每天吃盐约16克,大大超过了世界卫生组织推荐的“安全线”6克。超量吃盐可导致高血压、肾脏疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病。
一天食用6克盐的健康劝戒又是从哪来的呢?为什么那么流行呢?这个说法是来源于世界卫生组织的建议。一直以来,西方有许多营养学家认为,人体每日对钠的“安全摄入量”应为1000——2500毫克,盐中的钠含量大约为40%,按照这个比例推算,人每日食盐量就应是2.5克——6克。所以,世界卫生组织提出的6克就是从这找到的依据。世界卫生组织最新报道,每人每天摄入食盐量由不超过6克改为5克。
盐和高血压病:调查显示,99%的初诊高血压患者不知低盐的重要性。引起血压升高的主要成分是盐中的钠离子。人体食盐的最低需要量为每天2克,一般情况为3~4克,摄入过多可引起体内钠、水潴留,使循环血量增加,从而引起血压升高。高血压病人有60%~70%是盐依赖型的,这种病与盐摄入量过高密切相关。专家认为,低度、中度高血压患者是不需要用药的。曾有一位高血压患者用三四种降压药物,但血压一直控制不住。专家最后建议他停药,每日摄盐量控制在3克以下,结果血压就降了下来。
美国波士顿布莱根妇女医院和哈佛医学院的南茜·库克博士,对3000多名低盐饮食参与者进行的研究表明:摄入较少的盐不仅能降低血压,可能还有助于全面缩减心脏病风险。他们发现那些处于高血压临界线上的人,如果饮食中钠的摄入量降低25%-35%,心血管疾病的风险将降低25%,而且这种低风险可持续10-15年。
盐与代谢综合征:高血压、高血糖、高血脂、肥胖这4种疾病人类只要具备任何3个或全部,即可被诊断为代谢综合征。研究表明,过多的盐,具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情。专家认为,为了降低糖尿病并发中风、心血管疾病的危险,糖尿病患者也应减少盐分的摄取。
盐与肾病:调查证明,几乎100%初诊肾病病人、90%以上复诊肾病病人不知道低盐饮食。低盐饮食是困扰着中华肾病界的难题。限盐之难,难在营养知识不为大众知晓,难在改变膳食方式。肾脏病患者合并高血压的几率是80%,其中80%是容量依赖型高血压,这和体内钠离子浓度极为密切,钠离子可以留住水,医学上叫“钠水潴留”。肾病临床治疗原则规定,所有的肾病病人都要低盐饮食。建议不要超过2~3克。 |
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