微量元素或矿物质与糖尿病的关系

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以下是研究较多的微量元素或矿物质与糖尿病的关系，您在为糖尿病患者配餐中可以参考：

铬 成人每日铬的需要量为20-50微克。实验证明，维持良好的铬营养，有利于预防和延缓2型糖尿病的发生。铬是一种具有多种化合价的元素，三价铬是人体必需微量元素之一，是葡萄糖耐量因子(GTF)的中心活性成分，动物实验和临床观察均发现，缺铬时糖耐量受损，胰岛素功能降低而导致糖尿病。 铬的作用是参与胰岛素对血糖的调节，其作用机理可能是铬与胰岛素及胰岛素受体形成胰岛素-铬-胰岛素受体三元复合物，从而促进胰岛素发挥对糖代谢和血糖的调节作用，降低血糖，改善糖尿病的症状富含铬的食品有啤酒酵母、贝壳类、动物尾巴、蘑茹、小鸡、河虾、硬水等。

锌 成人每日锌的需要量为12-16毫克。锌与糖尿病的关系十密切。有人指出稳定的2型糖尿病患者的血清锌浓度降低，以及所有具有低水平血糖的糖尿病患者都出现尿锌流失增加，因此应得到及时的补充。富含锌的食品有动物肝脏、胰脏、肉类、鱼类、海产品、豆类和麦麸。

钒钒亦被认为是人体必需的微量元素，钒能促进心脏糖苷对肌肉的作用，使心血管收缩，增加心室肌的收缩力。人群流行病学调查中发现，钒与心血管疾病发病率和死亡率呈负相关，钒在体内能调节钠、钾-三磷酸腺苷酶及其他磷酸转移酶的功能，影响细胞膜阳离子交换。钒能使糖尿病大鼠降低血糖、胆固醇及甘油三酯，钒是磷酸化的抑制剂，能活化丝氨酸/苏氨酸激酶，阻止去磷酸化的作用。钒还影响胰岛素的分泌，促进脂肪组织葡萄糖β糖尿病病人的代谢有抗氧化能力的降低和微量元素代谢的紊乱，

钙 成人每日钙的需要量为0.6-0.8克。钙元素的缺乏与糖尿病并发症的**密切。补钙有助于改善糖尿病患者的骨质疏松症，降低病人动脉粥样硬化发展速度，以及纠正细胞内缺钙和对抗糖尿病肾病的发展。富含钙的食品有乳类及制品、贝壳类、鸡蛋、骨粉、豆制品及绿叶蔬菜。

磷 成人每日磷的需要量为1.32克。糖尿病性骨质疏松症的发生与大量钙、磷的丢失有关，补磷能减少骨质疏松症的发生；在糖尿病酮症酸中毒和非酮症高渗性综合征时，血清磷降低，补磷可使血清磷水平恢复正常。富含磷的食品有动物类（乳、蛋、鱼、肉），植物类（粗粮、干豆、硬果、蔬菜等）。

镁 成人每日镁的需要量为250-300毫克。糖尿病与体内胰岛素的缺乏或不足有关，还与缺镁的关系密切。因此，糖尿病患者在使用胰岛素治疗的同时，还应补充足够量的镁。富含镁的食品有大麦、小麦、燕麦、小米、豆类、紫菜等。

钾 成人每日钾的需要量为2-3克。并发酮症酸中毒的糖尿病患者容易从尿液中丢失钾，并且随着碱性药物和胰岛素的应用，钾将很快由细胞外转移到细胞内而使血钾进一步降低，因此，患者应酌情补充钾元素。富含钾的食品有肉类、乳类、豆类、谷类、蔬菜和水果。

其实还有铜、硒研究也多，你可以查阅相关文献。

寒*

糖尿病患者饮食是非常重要的，饮食中的微量元素也要均衡和全面，缺少也任何一种都会有影响。
谢谢分享。