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《伤寒论》的方子中,凡是牡蛎,后面总要注明“(熬)”。这个“熬”,在现代的意思是“小火慢慢煮”。因此几乎所有医生都把它理解为“先煎”。这是错误的。
《郝万山伤寒论讲稿》中说,张仲景是东汉南阳郡涅阳人。东汉南阳郡涅阳人的方言中,“熬”的意思是现代的“干炒”。就是要把牡蛎炒一炒,用高于100℃的高温加工。如果不这样做,而是用100℃的沸水“先煎”,就达不到应有的疗效。
在《伤寒论》中,“**五合,熬香”的意思,是把100立方厘米的米粉炒出香味,不是把500立方厘米的海洛英煮出香味。
《中国药典》1995年版对牡蛎的炮制规定为“取净牡蛎,照明煅法煅至酥脆”。这种做法跟张仲景的目的完全一致。
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