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鲜花
注册时间2013-7-11
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学名叫香薯芋,这个功效不是很清楚。
给你个做菜的做法好了
椒盐干蒸芋子的处方:
红毛芋子不拘量洗净泥土
花椒适量炒研 食盐适量炒研
这个处方的制作方法,简单易行,不特营养价值很高,又有“养胃生津”,“降肃胃气”的治疗功效。历代以来的养生家,在初步练“气功”的期中,大多入山“坐茅棚”,每在子时练功完了之后,服食芋子二三枚。又在宗教里面,很多的“道场”在“办**”时,也采用这种服饵品。这些事实,说明了芋艿的服食价值,是从经验累积中证实了的,这东西产量很大,无分南北,农村中都能生产,最适宜于农民弟兄的服饵营养,尤其气功疗养院所更当采纳。
先把芋子冲洗赶紧,斟酌所需要的用量,把芋子放入蒸笼里,闷蒸一小时,以芋子“烂熟粉透”为标准,即可连笼取出,临服食的时候,把皮子分几路剥开,只剥开一半,不必全部剥完,而用手拈着没有剥开的那一段,蘸着事先研和的椒盐末,细嚼咽吞,再配合“陈仓米茶”服食,更合胃病的要求。
如果蒸笼不方便,把它放在“子母灰火”中煨熟,抑或放在烤炉中烤热,再蘸椒盐服食,更有一种甘香的美味,不过煨烤的方法有些“燥性”,不如蒸的和平。两种方法,都可适宜采用。如系“胃阳虚”的人,用煨烤方法是最合理的。
按:芋艿的选材,以“红毛”品种为最好,它分做水芋艿和旱芋艿两类。最好是旱芋艿,即种植在土里生长的。又从芋艿本体的分类,分做“芋母”和“芋儿”,又叫做“芋头”,“芋子”。芋母是生茎长叶的基本,全国产品以广东第一,大如人头,因此又叫做人头芋。芋子是旁生在芋母四围,大只如酒杯。蒸烤两项服食,选材都以芋子为对象的。
素烩芋母的处方:
红毛芋母适量去皮洗净切骨牌片
菜子油适量 麻油适量
食盐适量 酱油适量
大蒜苗三五匹切五分一股
这个处方的制作方法,以素食为原则,不宜荤食,否则油腻太过,反变有滞胃的作用,无益有害了。
先把芋头剥削去皮,切成骨牌片,随即放入锅内加水“渗过”一遍,渗去芋头的“麻性”。因为芋头有麻味,所以必须“渗过”,而用水要“宽”(即加多点水的意思)。大约经过二十分钟,芋母已软烂透心,即用畚箕滤去涎水,同时把菜子油、麻油混合下锅,文火煮沸,先放食盐,下锅酥炸,随即将芋母倾下,不住炒抄,再加酱油,继续炒抄着,约抄二三十下,即加入白水一碗,停止炒抄,慢慢细烩,约经十五分钟,即加入蒜苗,炒抄和匀,盛入碗里,佐饭服食 |
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