极易致癌的食物

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极易致癌的食物

肝脏是身体最重要的器官，负责人体的消化和新陈代谢，而肝癌虽然大部分是由肝炎诱发导致的，但也跟人们日常生活的饮食习惯有密切的关系，一旦饮食中吃了容易致癌的物质，稍微不注意就会诱发肝癌。

1、发霉的食物不能食用。真菌中的黄曲霉毒素是致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：①家藏的花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中；②发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用；③花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应主动到疾控中心等检测机构专项检测，合格后才能发放、消瘦或食用。

2、动、植物油有哈喇味后不宜食用。陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化；此外，还有的化学成分酸的**使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

护肝小方法：①如何“挑食”—— 平时买菜建议低脂高纤，相对的素食可以减轻肝脏的负担;健康全面的饮食结构给予您轻松快乐的赶脚。②多走少驾——运动能增强机体的免疫力，让肝脏远离病毒、毒素及污染物的侵袭;运动耗能的同时也是减少脂肪肝的间接因素。