要慎用不锈钢餐具

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不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其
金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用，因此，
越来越多被用来制造厨具、餐具，并逐渐成为广大消费者的宠儿。
　　但是，如果消费者缺乏有关方面的使用知识，使用不当，不锈钢
中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就
会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：
　　1、不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许
多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些
电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。
　　2、不能用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药中含有很多生物碱、
有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，
而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
　　3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂**、次
氯酸钠等进行洗涤，因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化
学反应。