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吃好猪肉

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发表于 2018-5-12 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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猪肉盖蓝章和盖红章, 究竟差别在哪里?

猪肉是日常生活中消耗最大的一种肉类,不管男女老少都喜欢吃。平时大家去买猪肉的时候有没有注意过这种情况,就是为什么有的猪肉盖红章,有的猪肉盖蓝章呢?原来这其中是有原因的,今天我们就来了解一下其中的差别。


买猪肉的时候,看到猪肉上面盖章还写着数字,这是用来做什么的呢?其实这些盖章就是猪肉的免疫证明啦,不同的章代表着不同的检疫结果,比如X形状的盖章,说明这是问题猪肉,千万不能买。

如果是三角形的盖章,说明这种猪肉只有在规定的时间内,高温处理之后才能销售,正常情况下也是不允许出售的。


椭圆形的章说明这种猪肉是用来提炼工业用油的,也不能食用。长方形章就说明这种肉是不可以出售或者食用的,需要把这种肉炼制成油。


最后就是圆形的章了,这种章就说明猪肉是合格的,可以出售和食用,上面还会有检疫的时间和地点。


而红色的盖章代表了母猪,蓝色的盖章代表的就是公猪,都是安全无危害,可以直接出售和食用的。而且印章是用食用色素做成的,大家不用担心有毒,可以放心食用。


现在大家对于猪肉身上的各种盖章都了解了吗?

如何正确的买猪肉?

1、闻

新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味,不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

2、看表皮

表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。

3、看肌肉

肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

发表于 2018-5-16 22:45 | 显示全部楼层
经常买,没注意到,有这么大学问?

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