如何在传统、美食和健康之间保持平衡呢？

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又到端午时节，面对品种多样琳琅满目的各式粽子，相信大家都不会拒绝吃上几个。但事实上，粽子实在算不上一种健康食品。那么，如何在传统、美食和健康之间保持平衡呢?

吃粽子的七大禁忌

忌未熟先吃

包粽时不应包得太大，否则更难熟。蒸煮粽子一定要根据粽子大小充分烹饪，否则作为粽子主料的糯米，半生不熟地吃下去很容易腹胀。

忌保存太久

已包好的粽比较好尽快吃掉，不宜保存太久，以3-4日为限。吃之前要再次加热。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，比较好放在冰箱内。

忌大量进食

作为粽子主料的糯米消化起来并不容易，肠胃功能弱的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦较差，亦需节制。

忌空腹吃粽子

如空腹吃粽子，糯米会在胃里停留很长时间，并**胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。

适温食用粽子

有些人偏爱冰镇过的粽子，但这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以比较好取出来后，充分加热变软后再吃。

但是，加热后的粽子加上黏黏的糯米很容易造成烫伤，在装盘、剥开、食用时亦需注意。

吃粽子时不宜喝冷饮

吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更轻易让糯米凝团，更不易消化。

睡前两小时最好别吃

粽子黏度高、不易消化，缺乏纤维质，且往往高糖高脂肪，睡前两小时最好不要吃。

端午食粽的窍门

注重高纤

粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

少油低热量

肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢!

详读营养标示

现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

食物搭配

端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。

品**泊

是啊！粽子确实是好看但需慎吃