【盐&健康】据说，地球人这么多年一直在做一件相同的事情……

l****1 · 发表于 2015-12-29 14:00

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本帖最后由 lsg111 于 2015-12-29 14:03 编辑

【盐&健康】据说，地球人这么多年一直在做一件相同的事情……

减盐这件事，我要讲一个故事：很久很久以前，有一群地球人，他们一致认为：我们要行动起来，将减盐进行到底……这群人，有的离你很远，有的在你身边：

有哪些国际组织参与到“减盐”行动中来？
世界卫生组织(WHO)2006年10月，WHO在法国巴黎召开减少人群钠摄入量***和技术会议。
2007年，WHO及其欧洲区办事处在卢森堡再次联合召开会议，其目标是如何协调减少盐摄入量对预防慢性疾病的政策和全民食盐加碘消除碘缺乏症政策这两者之间的关系。
2010年7月，WHO 和英国食品标准局在伦敦共同召开技术会议，会议的主题是：“创建全人群减盐的全球环境”。
盐与健康的全球行动(WASH)成立于2005 年，目前已有81个国家423个成员。
WASH 在全球任务是通过宣传教育，使全球减少盐摄入量，从而改善人类健康。
WASH 每年设定一周为“世界食盐认知周”，选择一个关于盐与健康的主题进行宣传。

“那么，关于减盐，发达国家是怎么做的呢？

芬兰：食用低钠盐、***含盐食品标签法
从1979年开始实施减盐系列措施。
★食品企业通过使用含低钠、高钾镁的矿物盐替代传统钠盐，降低食品中的钠盐含量。
★***含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。
★其他措施：消费者健康教育培训食品从业人员如何减盐媒体宣传活动
效果：芬兰人均每天食盐摄入量从1972年的14克降低到2002年的9克以下，同期人群平均舒张压下降了10mmHg，脑卒中死亡率减少了75%～80%。

英国：改良盐加工食品、公众宣传、食品标签
从2003年开始实施减盐行动。
★食品生产行业对含盐加工食品进行改良，通过5年时间，使超市中的大多数加工食品含盐量降低20%～30%，并将减盐目标推广至餐馆、小卖部、快餐店等食品{MOD}行业。
★大规模可持续公众宣传教育和指导，使公众知晓食盐摄入目标，设法减少食盐摄入。
★食品标签（用绿色、黄色和红色分别表示含盐低、中、高）。
效果：2008年，人均每天食盐摄入量从2001年的9.5克降至8.6克。

日本：控制加工食品的含盐量
自1975年启动全国减盐行动。
★政策宣传引导。★控制加工食品的含盐量。★替换高盐调味品。★建设减盐示范餐厅。
效果：日本国民平均食盐摄入量从1975年的14克/天减少到2009年的10.7 克/天；北部地区人均食盐摄入量下降更为明显。与20世纪50年代末比较，脑卒中死亡率下降了80%。

美国纽约减盐行动加拿大成立钠工作组，颁布“减少钠摄入策略”

“其实，中国也有自己的减盐行动：

北京市：为控盐制定规划
北京市[根据相关法规进行屏蔽]将“人均每天食盐量下降到10 克以下”写入《健康北京人——全民健康促进十年行动规划》。2010 年北京市[根据相关法规进行屏蔽]开展“向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用低钠盐”工作。
上海市：启动“盐勺工程”
2008 年，上海市[根据相关法规进行屏蔽]启动“盐勺工程”，通过市邮政公司和社区向全市600多万家庭免费发放限盐勺。
山东省：签署减盐协议书
2011年3月11日，山东省人民[根据相关法规进行屏蔽]和卫计委共同签署了省部联合减盐防控高血压项目协议书。该项目的目标是到2015年将我省居民人均每日食盐摄入量降到10克，最大限度控制高血压带来的危害，提高全民健康水平。

这么多人在减盐，有什么值得参考的经验吗？

★建立多部门合作机制
由国家卫生或食品管理机构领导和协调，专业技术部门支持，食品生产和消瘦商、跨国公司、非[根据相关法规进行屏蔽]组织、媒体等共同参与。
★收集国家水平数据
包括当前居民食盐摄入水平和主要食盐来源。
★制定合理可行、分步实现的减盐目标。
★制定各部门参与的行动计划，保证充足的资金和人力资源。

采取4个减盐措施
健康教育食品生产企业、餐饮业降低食品的含盐量推行食品标签，标明预包装食品钠含量适用于包装食品食盐盐量分级标识，标明含盐量高、中、低级别。

l****1 · 发表于 2015-12-29 14:03

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l****1 · 发表于 2015-12-29 14:04

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