菠菜补铁吸收率只3%

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  不人少认为菠菜含铁多，吃了可以补铁。其实，吃菠菜是不能达到补铁效果的。虽然菠菜含铁量很高，但也含有植酸和草酸等物质，这两种物质与菠菜中的铁元素牢牢地结合在一起，使铁元素不能“自由行动”，这种状态的铁被人体的吸收率是极低的，大约只有3%的铁能被人体吸收。

　　若要补铁，应该选择动物性食品，如红肉、动物血、动物肝脏、鸡蛋黄等。动物性食品中的铁元素，没有植物中的植酸和草酸的束缚，所以人体吸收率比较高。如果同时摄入富含维生素C的蔬菜，更利于铁的吸收。来源:老年生活报

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确实是这样，并且一般的，如果摄入含有钙质和铁元素的动物来源食物同时，同时摄入蔬菜是会降低金属元素的吸收率的。

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乡****r

小吃菠菜！多多吃其它的.........

依*儿

学习了！需要合理饮食。