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大家都知道,菠菜含有十分丰富的铁质,是“制”血的主要物之一。医生对贫血的人会要他多吃菠菜。这说法是对的,但这是对一般成年人而言,若对婴儿及儿童,是否也适合呢?婴儿或儿童如果出现贫血,最重要的是查出引起的主因,食物只是辅助而已,多食菠菜,反而不宜。菠菜中的铁质含量虽高,但菠菜中还含有丰富的草酸,铁和草酸互相结合,成为沉淀物,身体无法吸收,失去了治疗贫血的作用。此外,儿童发育期间,骨骼和牙齿的生长,均需要大量的钙。可是,如果长期食用菠菜,菠菜中的草酸与身体中的钙,结合成草酸钙,就会夺去儿童体内的钙,对儿童的发育,有很不利的影响。
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