上佳灵犀：痛风是现代“富贵病”

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痛风是现代“富贵病”痛风是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。随着社会的发展，人们生活水平不断提高，与痛风发病有关的食品，主要是各种动物性食品在饮食结构中的比重逐渐增加。肥胖的人、多食美味佳肴和营养过剩者好发痛风，使得原来少见的痛风患病率与日俱增。成了一种现代人常见的“文明病” 据统计，95%的痛风患者是男性，通常在中年发病。女性患者少见，常在绝经后发病。造成性别差异的原因不是十分清楚，可能男性应酬较多，喜饮酒和吃荤食，所以好发痛风。而女性由于体内雌激素可以促进尿酸排泄，在绝经期前很少患痛风，但在绝经期后，由于体内雌激素水平急剧下降，痛风的发病率接近同年龄的男性。

      



     一、痛风发生病因病理

　　一是遗传因素。痛风病 具有遗传倾向，有痛风病家族史的人，若不注意吃喝，就容易得痛风。这是因为体内缺乏一种酶，不能将蛋白质完全分解，嘌呤在体内聚集过多，血中尿酸也增多而结成晶体，沉积在关节内，引起炎症因而产生剧痛。

　　二是**。 95%的痛风患者是男性，30岁以上为高发年龄段。如今许多年轻人爱吃生猛海鲜，喝啤酒，因此极易招惹痛风上身。而女性体内的雌激素能够促进尿酸的排泄，患痛风的几率要比男性低很多。但进入更年期之后，随雌激素水平的降低，如饮食中吃的肉类过多，也会患痛风。

       三是生活无规律。有些年轻人生活毫无规律，泡歌舞厅、打麻将、玩电子***、上网等，常常是通宵达旦。这种无规律的生活方式，都会打乱人体“生物钟”的节律，代谢失常，加重体质酸性化，成为痛风瞄准的对象。

　  四是压力过大。在脑力劳动者中，患痛风的人日益增多。因为工作的巨大压力，过度的精神紧张，致使心身疲劳不堪，而又缺乏锻炼，这样就会使各脏器的生理功能减退，影响代谢废物的排泄，体液变为酸性，为罹患痛风埋下祸根。

　　 五是膳食不合理。科学的膳食结构应是酸（动物类）碱（植物类）食物比例为1∶3，然而，如果吃的酸性食品比例过高，碱性食品过低，成了3∶1。如过多摄入高脂肪、高蛋白、高糖类的食品，造成营养过剩而使人大腹便便，脂质代谢紊乱，体内对胰岛素产生抵抗，致使高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病等蜂拥而至，这些病又极易于痛风相互推波助澜，尤其是富含嘌呤的肉类、鱼虾、贝类以及酒类，特别是啤酒，若不加节制的暴饮暴食，在体内代谢过程中可产生过量的酸性物质。当血尿酸超过了人体自身的调节能力，对酸碱平衡的调节能力出现障碍时，致使内环境失衡而成为诱发痛风的根源。此外，受凉感冒、寒冷**、关节外伤等，都是导致痛风发作的原因。

　　二、痛风饮食安全原则  目前，临床上对抑制痛风还没有彻底的治疗方法，饮食疗法仍是治疗痛风的重要措施之一。其饮食原则是：  

      1、科学食用含嘌呤高的蛋白质食物。科学研究证明，嘌呤是亲水性物质、即使含嘌呤多的食品，只要经过水的浸渍、煮沸，嘌呤即可溶出。如黄豆含嘌呤较多，属于高嘌呤食品痛风患者不宜多吃，但经制成豆腐后，嘌呤即大量流失。同样道理，经烹调加工后的香肠、火腿、腊肉、鱼肉罐头等已不再属于高嘌呤食品。再有，肉类经烹煮后食其肉而不喝其汤，也是痛风患者的安全食品，但不宜过多食用，应保持适量摄取。  

     2、采用平衡膳食。摄入食物的总热量应较平时摄入量低10%至20%；蛋白质供给量按1克/公斤体重计算；糖类和脂类可定量供给。多食用富含维生素B1及维生素C的食物。一般来说，可食用大米、面粉、挂面、牛奶、鸡蛋、乳酪、水果、蔬菜（龙须菜、芹菜、菜花、菠菜除外）以及各种植物油。痛风病人的饮食中生每天均应有水果和不含嘌呤的蔬菜，这样即可以供给丰富的维生素B及维生素C，果蔬中的充分水分亦利于是将食物中有害的嘌呤代谢物从尿中排出。  

     3、严格遵守急性发作期的饮食禁忌。患者在疼痛剧烈时，应该戒食含嘌呤食物如动物的脏腑类（肝、腰、心、脑）、哈蜊、螃蟹、沙丁鱼、浓肉汤、汽水、肉、鸡汤、豌豆、扁豆及各种化学合成调味品。浓茶、浓咖啡、酒、巧克力及**性饮料均不宜饮用。这些诱发神经兴奋性的食物也是诱发痛风急性发作的重要诱因。盐可使体内水份滞留，妨碍尿  酸排泄，也应严格限制。急性发作期的饮食应易消化，烹调方法宜于烩、煮、熬、蒸，不用煎、炒、炸的方法。少吃糖可减低机体对嘌呤的敏感性，限制脂肪可增加尿酸盐的排除量。三、痛风饮食治疗原则

      

　　除饮食中注意外,还应勤洗热水浴，可以帮助尿酸排泄，有条件者应每日一次。在日常生活中不要穿过紧的鞋，防止血液循环受阻。

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2002年有用的。