益生菌之事实与神话

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益生菌之事实与神话
近几年,益生菌相关研究不断见诸于文献报告,促使人们对益生菌的认识不断加深。但也有很多研究对益生菌制剂的作用提出质疑,主要涉及其产品标识、质量及认证等问题。因此,有必要从客观角度对益生菌的作用进行一次全面回顾。

     1989年Fuller提出,益生菌是一种通过改善肠道微生物平衡,从而对宿主产生有益作用的活的微生物添加剂。目前证据较肯定的是,益生菌对抗生素相关腹泻和急性儿童腹泻有一定的防止作用,但对其他类型胃肠道疾病(如IBS)的疗效还需进一步研究。

     2002年联合国农粮组织(FAO)与WHO公布了益生菌产品评估指南,提出对益生菌产品进行系统评估的标准和方法,其中特别强调了益生菌株的鉴定、安全性及产品标识等问题。FAO/WHO认为筛选益生菌应遵循以下原则:来源于健康人肠道;定植和粘附力强; 在盐酸和胆盐中成活率高;对人体健康具有有益的特异性生理功能;食品和临床应用的安全性验证;稳定的活菌数。

     目前市售的益生菌制剂基本都是野生菌株或经驯化培育而生的菌株,菌种在不断传代过程中会发生变异,甚至出现耐药菌株。因此,用于生产益生菌制剂的菌种应有一个质量标准,标明所用菌种的所属、种名、菌号等。益生菌的制剂单位所含活菌数应为其最重要的质量标准之一,但市售产品的规格标注均不规范。

     总之,加强益生菌制剂市场的规范管理非常重要,尤其应注意选择菌株来源明确、低温储存、标识活菌数量和有效期短的益生菌制剂。

刘***所

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