【讨论】研究显示多吃水果和低热量食物营养更全面

c****n

研究显示多吃水果和低热量食物营养更全面



　　　　据路透社报道，根据1日公布的一项研究表明，喜欢低卡路里食物的人可能每天都吃很多，但是他们最终摄取的热量相对少，且营养更均衡。


　　     科研人员对7500名美国成年人的饮食信息进行了研究，发现那些吃大量水果、蔬菜、富含纤维的谷物以及其他低热量食物的人要比那些喜欢高热量食物的人通常吃的要多。尽管他们每天少摄取几百卡路里的热量，但是他们却摄入了更多的钙、铁、钾、维生素a、c、b6以及叶酸。


　　     科研人员把他们的发现发表在美国饮食学会杂志上。文章指出，事实上这些人并不是通过减少进食量而减少热量摄取的。如果只从饮食量来比较的话，喜欢低热量食物的人比那些喜欢甜食、含脂肪更多的高容量食物的人吃得更多。


　　     其中的差异就在于喜欢低热量食物的人选择的食物的卡路里“密度”低。所谓的卡路里“密度”，指的是单位食物中所含热量的多少。比如，一磅胡萝卜比一磅巧克力含的卡路里要低很多。总的来说，含大量水分和/或纤维的食物，比如水果和蔬菜，卡路里密度较低。水分和纤维增加了食物的体积，但是所含的热量很少或者根本不含热量。相反地，糖、脂肪和淀粉却含大量的卡路里，卡路里密度大的食物包括炸薯条、其他快餐食品、坚果、糖果和加工好的肉食和脂肪含量高的肉类。


　　     于是参与试验的人中，低卡路里食物进食者饭量要大，但是他们吸收的卡路里却少。在接受实验的人中，低热量食物进食者相比较高热量食物进食者，男子的热量摄取平均低425卡，女子低250卡。


　　     宾夕法尼亚州立大学詹妮教授是该研究项目的负责人。研

p****7

好的健康知识对大家很有帮助。

c****n

欢迎大家继续把您身边事发上来讨论