广东菜

中**论

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生活中有许多味道，各个地方的人喜欢不同的风味，四川人喜欢辣青瓜，东北人韩国人喜欢泡菜...

广东有一道菜“豆豉凉瓜”，清热降火，滋阴养颜，
下面介绍一下做法：
配料：凉瓜2-3个，切成片，准备一包阳江豆豉，这是广东特产。
小葱，其实不需要很多的盐分，因为豆豉本身是咸的。

做法：凉瓜一定要出水，去除了大部分的苦味，
然后下油，豆豉像调料一样最后下，最后放小葱伴碟，一道菜就完成了。

其实凉瓜很好吃的，不知道大家喜欢不

k****r

没有吃过，尤其豆豉是特制的。
我们一般都是凉拌着吃，也有煎鸡蛋吃的。

k****1

凉瓜是苦瓜不？？？没吃过凉瓜

中**论

kangjing_dr 发表于 2015-9-1 06:18
没有吃过，尤其豆豉是特制的。
我们一般都是凉拌着吃，也有煎鸡蛋吃的。

煎鸡蛋这种吃饭很常见，我们这也有，不过也是一道菜

中**论

kaixindou1 发表于 2015-9-1 06:36
凉瓜是苦瓜不？？？没吃过凉瓜

都是一个叫法，学名

豆姨一定要尝尝我们这个凉瓜，很好吃的

k****1

中医理论 发表于 2015-9-1 07:37
都是一个叫法，学名

豆姨一定要尝尝我们这个凉瓜，很好吃的

很遗憾哦，阿姨我不吃苦瓜哦

中**论

kaixindou1 发表于 2015-9-1 15:38
很遗憾哦，阿姨我不吃苦瓜哦

广东这边，还是挺爱吃凉瓜的，适宜我们这边的天气，而且这个豆豉凉瓜是我最喜欢吃的了

k****1

中医理论 发表于 2015-9-1 15:56
广东这边，还是挺爱吃凉瓜的，适宜我们这边的天气，而且这个豆豉凉瓜是我最喜欢吃的了

看着好像应该好吃，我就是享受不得那个苦劲，不过大多数人都喜欢吃它

中**论

kaixindou1 发表于 2015-9-1 15:59
看着好像应该好吃，我就是享受不得那个苦劲，不过大多数人都喜欢吃它

北方的水凉，所以吃凉瓜 不适宜，南方的水 热，吃凉瓜刚刚好，而且广东人做 菜好吃，我就喜欢吃哪个味道

k****1

中医理论 发表于 2015-9-1 16:01
北方的水凉，所以吃凉瓜 不适宜，南方的水 热，吃凉瓜刚刚好，而且广东人做 菜好吃，我就喜欢吃哪个味道{ ...

我记一下哈，等我去了你那地盘好吃的都要请我吃个遍

p****3

想要更味道，加点虾米或牛肉。凉瓜只要七分熟。

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pingyuan023 发表于 2015-9-1 16:22
想要更味道，加点虾米或牛肉。凉瓜只要七分熟。

呵呵，凉瓜牛肉，这个菜以前经常吃的，牛肉嫩凉瓜爽，好介绍

y****0

看起来很下饭的样子。

中**论

yanqi120 发表于 2015-9-2 08:00
看起来很下饭的样子。

有特色的菜，严版主一定要尝尝

学***业

看着眼馋，却脾胃虚寒。
祝大家好吃好喝，喝好吃好！

y****0

中医理论 发表于 2015-9-2 08:27
有特色的菜，严版主一定要尝尝

有机会学做的试一下，我烧菜也是一新手级别。

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yanqi120 发表于 2015-9-2 16:52
有机会学做的试一下，我烧菜也是一新手级别。

做菜挺好的，既能吃，又能看，亲人一起品尝，何乐而不为之

品**泊

这个菜我们家也经常吃哦！
如果嫌苦，可以先用盐腌制下。

品**泊

我们家最喜欢吃的一道菜是酿苦瓜

中**论

品味淡泊 发表于 2015-9-4 22:41
这个菜我们家也经常吃哦！
如果嫌苦，可以先用盐腌制下。

一般我们的做法是先出水，可以去除农药，还有大部分的苦味.

中**论

品味淡泊 发表于 2015-9-4 22:42
我们家最喜欢吃的一道菜是酿苦瓜

品味老公是广东人，肯定很会做凉瓜，还有酿凉瓜，将鱼肉酿在凉瓜里头，然后煎了吃，味道不错哦

p****o

看起来不错，点个赞

中**论

popopppo 发表于 2015-9-5 17:27
看起来不错，点个赞

这道菜口感很好的，甘甜，有豆豉的香味

c****i

这道菜不错，开胃易送饭！！！

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ccdepi 发表于 2015-9-5 19:34
这道菜不错，开胃易送饭！！！

没错，开胃可口，味道一流

依*儿

苦瓜开水过一下苦味就少了很多，我还是愿意炒着吃。

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依秀儿 发表于 2015-9-8 22:49
苦瓜开水过一下苦味就少了很多，我还是愿意炒着吃。

对，其实凉瓜很好吃，看你会不会煮

依*儿

中医理论 发表于 2015-9-9 03:50
对，其实凉瓜很好吃，看你会不会煮

只是听别人说过凉拌，自己没有做过。

修**风

享受不了那个苦味，所以一年难得吃一回，希望有机会尝尝广东风味的苦瓜。

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修竹临风 发表于 2015-9-11 20:49
享受不了那个苦味，所以一年难得吃一回，希望有机会尝尝广东风味的苦瓜。

如果凉瓜不苦就不好吃了，吃的就是那种有点甘的味道 ，就是广东人常说的先苦后甜