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有一些食物注重“搭配”食用,不仅使人体更有效地吸收营养,而且还有一定的防病治病疗效。
豆腐与鱼 豆腐煮鱼不仅昧道鲜,而且可预防多种骨病,如儿童佝偻病、老年人常见的骨质疏松症等。因豆腐含大量的钙质,若单吃其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起相加效国。
苹果、洋葱与茶
苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质,可保护心脏。有研究表明,坚持每天饮4怀茶以上的男子,死于心脏病的危险减少45%,吃一个或一个以上苹果者减少50%。
鸡肉与栗子
鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美,更在于二者共煮其营养成分极高,造血功能更强,尤以老母鸡烧粟子效果更佳。
猪肝与菠莱
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素。相辅相成,是防止老年贫血的食疗民方。
蔬菜、水果与鱼肉
有研究表明,蔬菜、鱼和水果是控制血压的最佳饮食。蔬菜中含有大量的纤维素,水果中的钾、钙、镁等矿物质元素,以及鱼所含的不饱和脂肪酸,皆有利于增加血管壁的弹性,从而降低血压,使其恢复正常。
豆腐与萝卜
豆腐含植物蛋白丰富,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强助消化能力,与之同煮,会使豆腐的营养被人体大量吸收。
羊肉与姜
羊肉和姜均为辛温之品,羊肉可补气血和温肾阳;生姜能增进食欲,又可**口腔和胃黏膜,能加速消化液的分泌,能抑制肠内异常发酵,促进气体排出,能**呼吸中枢,血管运动中枢,促进血管循环和发汗及止吐等作用,同时生姜既能去腥膻高滋味,又能助羊肉温阳祛寒之力,二者搭配,可治腰背冷痛、胃寒疼痛等。
牛肉与土豆
牛肉为营养非常丰富的高蛋白食品,但牛肉粗糙,吃下时而会影响胃粘膜功能,如果土豆与牛肉同煮,不但味道好.而且由于土豆含多种维生素,可起着保护胃粘膜,有助于消化作用。
[ 本帖最后由 我本善良 于 2007-12-31 14:15 编辑 ] |
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