稗：远古主粮今日草

b****河 · 发表于 2018-1-7 08:03

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

稗：远古主粮今日草

——中草药植物小史10

登录/注册后可看大图

稗子的根或苗叶是中药“稗根苗”的来源，稗的种子是中药“稗米”的来源。《本草纲目》称稗根苗“主治金疮及伤损，血出不已。”称稗米“作饭食，益气宜脾。”1986年出版的《广西药用植物名录》称稗在龙州叫“水高粱”，“全草：用于麻疹。”

稗，禾本科稗属植物。

中国本土植物，分布几乎遍于全国。也分布于全世界温暖地区。多生于沼泽地、沟边及水稻田中。

稗由于生长期短、耐贫瘠、耐旱涝，远古时就已成为中国人采集和驯化的植物，如在距今9000-11000年浙江上山遗址，就发现了大量在石器上加工过的稗、稻遗存。有关专家认为稗是当时人们的主食。

中国最早提到“稗”的古籍是《左传》，有关稗的内容是孔子的一段话，当时他担任齐鲁夹谷会盟的“相”（会盟司仪），劝说齐侯会盟结束后就不要再搞享礼：“且牺、象不出门，嘉乐不野合。飨而既具，是弃礼也；若其不具，用秕稗也。用秕稗，君辱；弃礼，名恶。”意思说是举办享礼时具备牺象嘉乐不合典章制度，名声不好，不具备就像用秕稗来招待国君，对国君是羞辱。可以看出，此处“秕稗”代指的是秽薄的东西。

另外成书稍晚于《左传》的《庄子》也提到“稗”：“东郭子问于庄子曰：‘所谓道，恶乎在？’庄子曰：‘无所不在。’东郭子曰：‘期而后可。’庄子曰：‘在蝼蚁。’曰：‘何其下邪？’曰：‘在稊稗。’曰：‘何其愈下邪？’”文中虽然实指了稗，但表示的依然是卑下、低下。

大约在同时期成书的《孟子》也提到了“稗”：“孟子曰：五谷者，种之美者也。苟为不熟，不如荑稗。夫仁亦在乎熟之而已矣。”在这里的“荑稗”确实是实指稗，但它指的已不是粮食，而是远不如粮食的野草。

据李时珍说，“稗”字的出现，与它的这种地位有关。他在《本草纲目》为稗释名时说：“稗乃禾之卑贱者也，故字从卑。”看来，稗的辉煌未能持续到文字出现之时，当人们用文字记载它的时候，它已经成为卑贱的代名词了。据此分析，我国稻子种植技术的成熟也应该在文字出现之前。

为什么“稗”的地位会发生这么翻天覆地的变化？我觉得可能有两方面原因，一是稗子米粒小，去壳难，成熟后籽粒易脱落，因而产量低且又不易加工；二是稻的种植技术已经成熟，人们可以不依赖稗子就能生存。另外，稗的米质差，也是一个重要原因，明代周定王朱橚在《救荒本草》中就提到稗子“味微苦”，那肯定是不如香甜的大米好吃了。

不过在稻成为主粮之后，稗仍有少量种植，主要用于备荒救荒。

我国第一部基本保存下来的农学书《氾胜之书》（作者氾胜之。西汉成书）就专门写了以稗备荒：“稗既堪水旱，种无不熟之时。又特滋茂盛，易生芜秽。良田亩得二三十斛。宜种之以备凶年。稗中有米，熟时捣取米饮食之，不减粱米；又可酿作酒。”明代徐光启的《农政全书》、清代包世臣的《齐民四术》也都有类似的记述。

另外，清代姚元之的《竹叶亭杂记》透露，到清代嘉庆年间吉林还有人在种稗子。姚元之出生于1776年，去世于1852年，这部书是他的后人根据其遗稿编辑的，遗稿记载的有关稗子的事情就出现有嘉庆年间。他的记载中提到，吉林属每年都给皇帝进贡稗子米，如七月一斛（100升），十月一斛，十一月四斛。接驾及恭贺万寿也要进贡炕稗子米、稗子米粉面。进贡这么多稗子米，还要保证质量，那肯定不能派人到野地里去薅，只能安排农户种植了。

到了当代，一般就没人种了（据说纳西族地区还有种的。据说日本的高寒地区一直把稗作为主粮之一。），但在灾年人们还会想起野地里的稗草。1960年节粮度荒时我就在母亲督促下到保定西郊捋过稗子籽。

由于稗子与稻子争夺营养，抑制稻子的生长，严重影响稻子的收成（农谚曰：一株稗草一餐粥，百株稗草一担谷），加之与稻子长得相似，难以清除，所以稻农对其恨之入骨，必欲除之而后快。它的名声自然也就不好了。

因为它也有“看着像孔繁森，实际是**”的特点，所以有人在写反腐文章时，竟把它与**分子相提并论，它的名声也就更为不堪了。

不过，稗子还是有用处的，除了作中药，还可以喂牲畜。目前我国已培育出可作为优质牧草的栽培稗，如谷稗。

据《中国植物志》介绍，稗除了原变种“稗”之外，还有“小旱稗”、“短芒稗”、“细叶旱稗”、“西来稗”、“无芒稗”等多个变种。