2015美国健康饮食新建议

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近日，美国膳食指南咨询委员会（DGAC）发布了新版健康饮食建议。这份建议将提交到美国健康、人类服务和农业部门，用于修订2010年美国居民膳食指南。这份长达570页的报告给出了一些新的建议，以促进健康和预防疾病。该建议支持居民多摄入水果、蔬菜、全谷物、低脂或脱脂奶制品、海产品、豆类和坚果；限制红肉、加工肉类、糖和精制谷物的摄入；建议支持摄入适量咖啡，但不再限制美国人的胆固醇摄入量。

Barbara Millen和Alice Lichtenstein是DGAC的主席和共同主席，他们指出，健康的饮食模式不是单一的某一种饮食模式，不是消除某一类食品，我们可以灵活的组合不同类别的食物，量身定制个体化的饮食策略，以符合不同个体的健康需求、饮食偏好和文化传统。

这份建议最重要的变化之一是着眼于长远的国家粮食{MOD}，关注食物选择的可持续性，这是过去的指南中没有包含的内容。DGAC表示，他们审查了健康饮食模式的短期和长期可持续性，以及**等现代饮食组成部分。健康饮食模式应包括丰富的植物性食物，如蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子，以及低热量动物性食物。

该建议的另一个惊人的改变是不在限制胆固醇的摄入量。而在2010年美国居民膳食指南中将胆固醇的每日摄入量限制在300mg以内。DGAC指出，目前的证据显示膳食胆固醇和心脏病之间没有明显的相关性。

新建议为咖啡爱好者带来了好消息，DGAC指出，每天摄入3-5杯咖啡（相当于400mg**）也可以作为健康饮食的一部分；最新数据表明，咖啡可以降低2型糖尿病和心血管疾病风险。DGAC不建议加糖、加乳脂和加奶咖啡的摄入。

DGAC指出，美国人摄入钠盐仍较多，平均每人每天摄入量接近3.5g；建议每人每日摄入量为2.3g，而不是1.5g，即使是高血压、糖尿病或慢性肾脏病患者。

DGAC每天摄入来自饱和脂肪的热量不超过10%，来自添加糖的热量亦不超过10%，相当于12茶匙糖。目前，美国人平均每天要摄入22-30茶匙糖，主要来自果汁和高糖饮料。减少糖摄入要从能量饮料开始，水是首选的饮品。