防卒中，吃什么更有益

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防卒中，吃什么更有益？

预防心血管疾病，指南通常推荐合理膳食，即低盐、低脂、富含纤维素，并鼓励摄入水果和蔬菜。然而，究竟摄入何种水果或蔬菜对预防卒中最有益处，尚存争议。

荷兰瓦赫宁根大学格里普（Linda Griep）教授等首次将与预防卒中相关的水果和蔬菜“发掘”出来，提出多摄入果肉为白色的水果可使卒中风险显著降低[研究9月15日在线发表于《卒中》（Stroke）杂志]。

该前瞻性、基于人群的队列研究共纳入2万余名无心血管疾病的受试者（20~65岁），研究者根据可食用部分的颜色将水果和蔬菜分为4组，平均随访10.3年结果显示，经校正年龄、性别、生活方式（是否吸烟）和饮食等因素后，绿色、橙色/黄色及红色/紫色水果和蔬菜的摄入与卒中发生率无显著相关性，摄入较多白色水果和蔬菜与卒中发生呈负相关，摄入量最大组（>171 g/d）较最小组（≤78 g/d）卒中风险显著降低[危险比（HR）0.48，95%置信区间（CI）0.29~0.77]；白色水果和蔬菜的摄入每增加25 g/d，卒中风险降低9%（HR 0.91，95%CI 0.85~0.97），其中苹果和梨最为多见（占55%），摄入量每增加25 g/d的HR为0.93，95%CI为0.86~1.00。

德国明斯特大学韦尔兴（Heike Wersching）教授在同期述评中指出，可能并不能完全排除健康的生活方式对结果的影响，其较吸烟、体力活动更复杂。

尽管如此，该研究着眼于食物所带来的临床益处（并非营养成分），故允许水果和蔬菜中不同营养成分协同效应的存在，这对于预防脑血管疾病具体行动的实施十分重要，易于直接转化为健康膳食的推荐意见。