大枣：补中益气 护肝和胃

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大枣，即红枣，用青枣晒制而成。大枣营养丰富，每百克干枣肉中，蛋白质、脂肪和糖类的含量达８０％，还含有维生素Ｃ３６０?６００毫克、维生素Ｐ（路丁）３０００毫克以上，另含丰富的无机盐铁、钙、磷等，是一种高级补品。

    大枣有很高的药用价值，性味甘、温，归脾、胃经。功效可归为补中益气，护肝养胃，养血安神。适宜于脾虚食少、中气下陷、乏力便溏、妇人脏躁、肝病、虚损失眠等。

    经药理研究表明，大枣有增强免疫功能的作用，可提高巨噬细胞的吞噬功能，促进淋巴细胞转化及提高外周血Ｔ淋巴细胞百分率。大枣还有明显的抗氧化和抗衰老作用。从动物实验观察，大枣能抗胃癌，并可增强体质，对抗Ｉ型变态反应。

    在家庭中，用大枣配合一些食品，作为一些疾病的辅助治疗，能加速疾病的痊愈。

    １．高胆固醇血症：大枣１０枚，芹菜须根２５克，水煎服，日服３次，连服１５天。

    ２．妇女精神忧郁，虚烦不眠：大枣３０克，甘草１０克，浮小麦１０克，水煎服，每日一剂。

    ３．脱肛：大枣１２０克，陈醋２５０克，同煮至醋干，任意食枣，连食７天以上。

    ４．贫血：大枣１００克，黑豆１００克，加水煎浓，食枣，饮汁。经常吃。

    ５．老年及病后体弱：大枣１０枚，粳米１００克，常法加水煮成枣粥。连吃１５天以上，可稍加冰糖调味。

    ６．高血压、动脉粥样硬化：大枣１５枚，黑木耳１５克，加冰糖适量，加水炖服。经常服食。

    ７．血小板减少性紫癜：大枣５０克，绿豆５０克，红糖适量，加水煎煮成红枣绿豆汤，天天吃，连吃１５天以上。