五谷杂粮的药性

清**风

五谷杂粮的药性
      五谷杂粮的药性既可防止疾病，又经济实用，且没有副作用。
一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防止疾病，又经济实用，且没有副作用。
      大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
      小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
      小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防止作用。
      玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能**脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
      薏米：又叫苡米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，薏米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
      高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
      黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

g****1

这种应该专门开给栏目叫中药养生.

d****8

大米：又名粳米?????

不对吧，粳米不是我们平时所说的大米，而是糯米啊

鼠*弟

原帖由 dog_168 于 2007-1-18 23:18 发表
大米：又名粳米?????

不对吧，粳米不是我们平时所说的大米，而是糯米啊

说明一下，粳米在古代就是指没有杂质的大米，不是糯米

p***m

粳(音 京)米,是旱田种植的稻米,不是水稻更不是糯米.
它的产量低,每亩产出100多斤.60年代北方地区还有种
的现在已经没有了,恐怕绝种了.

姜**十

有意思，处处留心皆学问啊。

d****k

原帖由 pkhwm 于 2007-1-22 03:23 发表
粳(音 京)米,是旱田种植的稻米,不是水稻更不是糯米.
它的产量低,每亩产出100多斤.60年代北方地区还有种
的现在已经没有了,恐怕绝种了.

粳米就是平常吃的比较有粘性的大米但不是糯米,那种不太有粘性的大米叫籼米.

d****k

粳米是大米的一种，有时也泛称为大米。大米由稻子的子实脱壳而成，是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

    大米根据品种分为粳米、籼米和糯米。粳米米粒短而粗，为椭圆形，透明度高，表面光亮，看上去似有“油性”。粳米吸水性差，胀性小，也就是人们常说的“不出饭”。粳米煮熟后，口感柔和，香气浓，但不如籼米易消化吸收。

m****4

粳米:是平常吃的大米 没有黏性
籼米:是有粘性的,俺这边有叫黏米 一般做汤圆用 种的很少在俺这里.呵呵:) :lol: :o

d****k

原帖由 ml3537194 于 2007-1-22 14:48 发表
粳米:是平常吃的大米 没有黏性
籼米:是有粘性的,俺这边有叫黏米 一般做汤圆用 种的很少在俺这里.呵呵:) :lol: :o

...从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。 ...

2****2

有道理.

云*

原帖由 清风清风 于 2007-1-15 15:13 发表

                               
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五谷杂粮的药性
      五谷杂粮的药性既可防止疾病，又经济实用，且没有副作用。
一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源” ...

现在的五谷杂粮等多是精加工处理的，很多营养流失了，其功效也就打了折扣，再加上农药，化肥的影响，有的反而给身体带来负面影响。

i****e

:victory: 超级赞成这种应该专门开给栏目叫中药养生.

d***h

原帖由 云阳 于 2008-3-17 12:14 发表

                               
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现在的五谷杂粮等多是精加工处理的，很多营养流失了，其功效也就打了折扣，再加上农药，化肥的影响，有的反而给身体带来负面影响。

何止是精加工，很多粮食都经过提炼处理了
不光是农药，化肥的影响，还有往小麦里边掺很细的土，一百斤小麦掺几斤是很正常的

r****2

有意思，学习了！

w****i

有意思，学习了！

李*邃

有道理,学习了！x1 (3)a x1 (3)a x1 (3)a

维**漫

长见识，好贴！~~

一*

好贴，谢楼主了！

j****2

长见识  收藏了:) :) :)