【散文】 好 吃 嘴

海*

不知道为什么，总会有一些，小时候特别的记忆，尤其是，和吃有关的。

我感觉是家里穷，饿的。总觉得自己，没有别人 扛饿。长的黄苗耷须的，又黑又丑又小。不要说肉，只要是看见吃的，就直吞口水 ，迈不开腿。


01  盐蛋黄

老张家张妈妈五个闺女，都比我大，叫姐。张伯伯在县里面工作，五个姐姐相对我们其他孩子来说，家境要好一些。
老爸是我们村小的民师，大姐二姐三姐四姐，都在我老爸手里读过书，据说我小时候，被她们抱过，拉过屎、把过尿。
星期六下午，星期天，不读书，一个生产队的孩子不读书，就一群一群的满山爬。
麻志瓜，酸酸草，黄角苞，白茅根，只要是能吃的，对我们的吸引力，都贼大。
我们大部队一过，那一片山都是红的，呵呵，表浅的泥巴翻起来了。

在生产队的大晒坝那，有几个凉亭，供晒坝子的人，歇歇的。
我们玩累了，也常常跑那，坐一坐。
张四姐，坐在石凳上，从口袋里面掏一个小袋子出来，再在小袋子里面拿出一个小勺子来（挖耳朵的那种，挖耳勺），再在小袋子里面拿出一瓣咸鸭蛋来，橘子瓣那样大小的一瓣。然后，慢慢的，轻轻地，悄悄地，一勺子，一勺子的，舀来吃。
张四姐吃咸鸭蛋的这个姿势，这个做派，真的是好吸引人。
我们一大堆孩子的眼睛，我们一大堆孩子的眼神，都落到那勺子上去了。
张四姐慢慢的，轻轻地，悄悄地，一勺子，一勺子的，舀来吃。
张四姐吃的好专注，好像身边的我们这些人，都不存在。

看着张四姐吃咸鸭蛋，我们也都是悄悄**的。
我不争气的肚子，不知道怎么就咕咕咕的叫了下。
张四姐抬头看看我，招招手，让我过去。
她让我张开嘴，舀了一勺子倒进我嘴里。
我嗒吧嗒吧，嗒吧嗒吧，吞了下去，(╯▽╰ )好香~~！

如果说周围那些小伙伴的眼光能杀人，我估计我已经不知道死了多少回了！

很多年以后，想起，那舌尖上的滋味，也是回味无穷。
于是，有一天，我突发奇想，亲自去煮了咸鸭蛋，切作八瓣，取了一瓣，找了个赶紧的小挖耳勺，坐到小凳子上，准备重复当年的场景，一勺子一勺子的好好品尝一下。
我舀起一勺子咸鸭蛋黄，张开嘴，正准备往里倒，我老妈经过，啪一下，小勺子打掉到地上。
老妈一脸嫌弃的看着我，恨铁不成钢那样的指着我骂：你，你，你！你！你!你！你怎么好吃到连耳屎都要吃？......
一句话没完全骂完，老妈就哇哇哇的，冲到了卫生间，吐翻了......



02  裤裆肉

以前连电灯都没有，就别说什么空调冰箱彩电了。
大冬天的，冷得鼻子长流。
爷爷奶奶不经冷，用邩（huo，一声）儿取暖。邩儿，四川话，篾条编的那种竹制品，里面是一个烧料的钵钵，盛上木炭，火灰，外面压紧草木灰，一个大一点的保暖一点的邩儿，可以半天一天都是温的。
爷爷奶奶戴一个大围裙，把邩儿盖上，坐在小板凳上，取暖。

日子好一些后，每年腊八节后，我们农村，好一点的人家，也开始杀年猪。
不知道谁起的头，拿一个百雀羚的铁盖子，放到邩儿里面，再偷一点点腊肉出来，放一片两片在百雀羚的盖子里面。
随着温度的升高，肉片在盖子里面炸着油呲呲呲的响，冒着油烟儿，那个味儿，一飘一飘，香一山一坳。

我们这些娃娃，都是坐在邩儿上向火的（向火，取暖的意思）。
百雀羚盖盖儿，正对着我们的裤裆。
哈哈，我们就给这个肉，取名叫裤裆肉。

家里杀不起猪的孩子，就围着看。
香气弥漫起来了，心理馋的，吮手指头。
有胆子大点的，实在馋的不行了，把坐在邩儿上的小伙伴一掀，掀开后，筷子都不要，直接手抓起那片裤裆肉，爬起来就跑。等被掀的小伙伴反应过来，追过去，那片裤裆肉，早进了馋虫的肚子里面了。

晚上睡觉的时候，裤儿脱下来放在床头。
想想白天炸裤裆肉吃的情景，拉过裤头来闻一闻，哎呀，裤头都还是油光光的、香喷喷的。


03   腊排骨

这个是一个技术活。
猪肉排骨，加食盐，加酒、白糖、香料等，约15天腌制后，盐味深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；拿出来在背阴通风处晾干，或者再加柏丫，熏一熏。再晾一到三个月，味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

幺姐家的腊排骨是做得最好吃的。
泡四个小时冷水，漂洗，洗净，清蒸或者煮透，切成一小段小段的。
吃的时候，那个肉，可以一丝一丝的撕下来吃，慢慢抿，慢慢抿；那个骨头，大牙一嚼，脆脆的就裂了，细了，最适合下酒。

不喝酒的，用个小袋子，把煮好的腊排骨放一段两段在里面，饿了的时候，饿得软绵绵的时候，撕一丝两丝，放到嘴里，慢慢的嗒吧嗒吧，齿颊留香。再喝一口热开水，好爽好爽。浑身是劲。

老爹会一手油漆活，白天要在村小当老师。放学了，走乡串户，起早贪黑，给人油漆家具。
往往他回到家的时候，我早已进入了梦乡。可不知道为什么，基本上老爸到家了我就会醒。
然后老爸就会递给我一块儿精肉或者一片香肠或者一段腊排骨。
朦朦胧胧的，我吃着吃着就睡着了。

后来才知道，那些好吃的，是老爸牙缝里面挪出来的。好一点的人家，招待匠人，会做一个下酒的盆子菜，中间是骨头，冒烧烧的，四周切片的，是耳朵，猪头肉，香肠，猪舌头，猪香嘴等等。夹菜是有规矩的，人家夹一次，跟着夹一次，人家夹一片，跟着夹一片。老爸吃饭的时候，把菜夹到碗里，乘人家不注意，悄悄的塞到烟盒里面给我包回来。

我说我长大了怎么不抽烟，原来小时候，就习惯了吃，吃烟盒里面的肉，啃烟盒里面的骨头。




                                                                        胡天静   2020. 11.22