【味道】——家常菜

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除夕夜只有自己的小家庭一起度过，6个人，年夜饭的菜不多，即使不多也吃不完，全家人的饭量都很小，也不想做的太麻烦，现在的生活很好，每一天都和过年没什么区别，年夜饭也是一种形式了，它的意义在于团结，有鱼有肉表示丰足就好了。感谢妈妈做菜，炸的丸子和小面食很有年味，面食我叫不上名字，也许没有名字。
感谢老婆也准备了一个特别的菜，南方的菜也出现在我家的餐桌了。

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品**泊

北方的特色菜倪版应该着重给介绍下，我们也可以欣赏一下。

n****8

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展示个北方的菜，上面的照片是网络上的，这个叫皮冻，我们自己家的透明的，没有单独的照片，

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做法是：

1把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。 2将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。 3将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。 4另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。 5下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。 6放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。） 7大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。 8待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。9食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。 （以上是网络上的，谢谢原作）

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品**泊

ngf1978 发表于 2018-2-23 16:25
展示个北方的菜，上面的照片是网络上的，这个叫皮冻，我们自己家的透明的，没有单独的照片，

谢谢！lkr200652100的帖子中也有详细的介绍

蔡*s

            一大桌是妈妈的拿手菜，阿姨手艺非一般，每一道菜做法各有千秋。

n****8

蔡ys 发表于 2018-2-26 22:30
一大桌是妈妈的拿手菜，阿姨手艺非一般，每一道菜做法各有千秋。

谢谢！人少，做的不多。

n****8

andy1087911 发表于 2018-2-28 23:28
N版那个酒，是少数民族才有 的吧！

是，一个朋友送的，蒙古的吧，不清楚，我们家没有人喝酒的，妈妈为了摆着好看的。