致命的鸡蛋

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鸡蛋?

老刘，你确定你已经睡醒了?

鸡蛋咱可天天吃，这要是能致病甚至致命，太离谱了吧！

呵呵，且听老刘慢慢道来.

最初老刘也是这样的疑惑者，当我逐步了解后发现此中风险不亚于几个著名的健康***。

在阅读了一些技术文献后，不得不说，关于食物不耐受的学科仍属于科学前沿，还有不少的医学专家心存疑惑。

首先，我们要了解食物不耐受和食物过敏的区别，其实很多人都认为这本是一回事，错，错的离谱！

食物过敏和食物不耐受是不同的概念，不能等同视之。简单地说，食物过敏和食物不耐受是两回事。

两者之间最大的区别，就是有没有免疫介导的参与。食物过敏被很多市民所熟知，所谓的食物过敏是有物质参与后引起的反应。食物不耐受是因为食物直接**而导致人出现某种反应。比如您吃海鲜为例，吃过海鲜后出现腹泻，是因为食物直接导致的，属于食物不耐受。如果是吃过海鲜后出现皮肤症状，如有红疹，则是食物过敏。食物不耐受时间久了，身体对这种食物适应了，可能就不会有反应。

而食物过敏的症状随着时间转移也不会有所缓解。

从反应原理上，食物过敏大多是速发的，就是说吃了过敏食物身体马上做出反应，这就是我们所说的【检测IgE】。

而食物不耐受不同，它主要体现出迟发的症状，比如几十年的肠胃炎或者湿疹等，此类疾病很难治愈而且从医院检查的角度看不出特别的地方，这就是最新的医学创新【检测IgG】，单从对食物组的检测来说，我们定义其为【食物不耐受】简称Food intolerance或FIgG。

请抽点时间看看下面一些触目惊心病例：

×，男，8岁，哮喘3年。曾到过很多大医院进行诊治，一直效果不理想。检测过敏原，有几样是阳性，经回避，已可以排除这些过敏原导致哮喘了。但是哮喘还是时常发作，用了多种名贵药物，效果一般。2006年年底，在上海某医院测试食物不耐受，发现牛奶、鸡蛋强阳性。这2种食物都是孩子经常吃并很喜欢吃的食物。家长很果断地就给孩子停食了。接下来2周，孩子一边服药一边调整饮食，哮喘很快得到了控制。以后2个多月，孩子并没有发生哮喘。但快到3个月的时候，孩子看见鸡蛋，很想吃，家长一时大意，就同意了。结果中午吃的鸡蛋，到了晚上，开始哮喘。这个病例提示食物不耐受阳性患者，对阳性食物的重新进食，应按照《健康饮食指导》的建议小心进行。

女，13岁。自1岁起，经常出现全身"风团"，瘙痒，严重时面部、四肢浮肿，乏力。父母带她看了很多大医院，诊断为"慢性荨麻疹"，经常给以抗过敏的药物，忌食海产品，春夏秋尽量避免接触花粉、粉尘、油漆等。但是效果不理想，病情时好时坏。以往检测过敏原(IgE介导)，只发现虾为阳性。

2006年6月，检测食物不耐受(IgG介导)发现，鸡蛋2+。父母感到很意外，但还是坚决给孩子忌食了。

20天后，孩子症状全部消失，至今未复发。(哈尔滨)

女，2岁，近半年来全身散在大小不等红斑经常发作，搔抓后出现条状红斑，自述痒。曾检测过(IgE)过敏原，全为阴性。应用抗过敏药物，效果不佳。2006年7月经食物不耐受检测发现，牛奶2+、鸡蛋2+，蘑菇1+，大米1+，大豆1+，小麦1+，于是开始有计划调整饮食。方法是，忌食牛奶、鸡蛋，大米、小麦、大豆产品轮替食入(间隔4-7天吃一次)，主食中补充杂粮，包括小米、高粱、玉米等，动物蛋白补充鸽肉、鸡肉、牛肉等，填补忌食牛奶、鸡蛋的损失。经过20天调整，症状基本消失，至2个月后，痊愈。

女，16岁，自13岁起四肢出现散在的出血斑，大小不等，经皮肤病专科医院确诊为过敏性紫癜，平时按遗嘱谨慎饮食，尽量少吃鱼肉等食品，而常吃米饭、小麦等简单事物。并经常服用药物，但效果不太理想，出血斑仍经常出现。家人对过敏性紫癜的后果也很担忧。2005年8月进行食物不耐受检测结果为牛奶+2，鸡蛋+3，螃蟹+1。患者证实自己每日饮用牛奶，经常吃鸡蛋补充营养。遂按遗嘱控制饮食，一个月症状减轻，发病次数明显减少，三个月痊愈。

牛奶、鸡蛋导致过敏性鼻炎

小刚，3岁，男。活泼爱动，是个招人喜欢的孩子。但是最近半年，老是流鼻涕打喷嚏。刚开始，小刚诉说鼻子痒，喉部痛，并有咳嗽的症状。家长还以为是感冒了，用了抗感冒的药物，病情似乎好了一些。

可是过了1个月了，小刚出现经常{BANNED}替性鼻阻塞，时轻时重，在劳动后，鼻塞减轻。睡觉平卧加重，侧卧时下侧比上侧重。鼻涕量多且粘稠，偶呈脓性。喉咙里呼噜呼噜老也不赶紧。到医院看了一下，医生说是鼻炎，开了一大堆药。于是小刚开始了服药历程。又过去了将近半年，小刚的病情还是不能彻底转变，总是服药就好，不服药立刻发作。

于是家长带小刚来到哈尔滨的某医院，经查食物不耐受，发现牛奶、鸡蛋强阳性。医生断定小刚的鼻炎是食物不耐受导致的。经过忌食牛奶、鸡蛋3周，所有的症状都消失了。至今4个多月没有复发。

10年的过敏性紫癜食牛奶、鸡蛋引起的

张女士四肢皮下经常有出血点10年有余。平时四季均有发生，春秋季节症状较重，已被诊断为过敏性紫癜，但究竟什么过敏一直不清楚。尽管张女士平时注意锻炼，注意饮食卫生，避免花粉等有可能导致过敏的物质，甚至化妆品也很小心使用，但是出血点仍然不时出现。张女士为此很苦恼，因为听说过敏性紫癜有可能引发紫癜性肾炎等症状，所以总是心情抑郁。

2006年3月，张女士到医院按医嘱进行食物不耐受检查，发现牛奶+1、鸡蛋+2。这个结果倒是出乎意外，因为平时从未想过食物会与自己的疾病有关。张女士立刻忌食了牛奶和鸡蛋，结果2周后症状完全消失，至今5个月没有复发。

医生介绍说，除了牛奶、鸡蛋，其他食物也有可能引起过敏性紫癜，根据经验，小麦引起紫癜的病例也曾有报导，关于常吃食物引起过敏性紫癜的问题，请患者多加注意，最好能化验看一下，及时发现病因并做相应处理。

佳佳是一个六岁的北京孩子，由于是独生子女，父母、爷爷奶奶、姥姥姥爷对他宠爱有加。

但是佳佳却已有慢性咳嗽的毛病，已经五年了，几乎任何原因都可以随时引起他剧烈咳嗽。全家人为此没少费心，春天怕花粉，夏天不敢开空调，不敢吹电风扇，秋天怕蚊虫叮咬，冬天怕灰尘和气温骤变，这些都会使孩子咳嗽。

佳佳的家人带着他做了很多检查，还查了过敏原，然而检查结果都是阴性。专家也说不清究竟是什么原因引起了佳佳的咳嗽。

直到2005年5月，佳佳经中央电视台《健康之路》栏目介绍，进行了14项食物不耐受检测，结果发现佳佳对鸡蛋重度不耐受，牛奶中度不耐受。于是按照医生嘱咐，停食鸡蛋和牛奶。

大概过了一星期以后，奇迹发生了，佳佳的咳嗽开始逐渐减少，发作间隔延长，咳嗽的剧烈程度也慢慢减轻。终于有一天一声也没咳嗽。之后连续观察了10天，仅仅偶尔咳一两声，开空调时也不出现咳嗽了，出去玩也不害怕花粉、灰尘了。

这下喜坏了佳佳的爷爷，他特意到为孙子检查的医院，感谢为孙子诊治的医生："真没想到鸡蛋、牛奶还会让人生病，如果早几年查就好了，可以少受多少罪呀。"

大家看到了这些资料有何感想呢?

慢性疾病及症状如：哮喘、湿疹、偏头痛、肠易激综合征、关节炎和亚健康状态等，均可能和食物不耐受有关。

心动不如行动，佳节将至，为您的亲人尽一份孝心吧！

老刘

参考资料：

食物不耐受官网

北京电视台7日7频道采访铁路医院王主任谈【食物不耐受】

《北京商报》--查出你的食物"克星"

《***都市报》--莫名腹痛二十载原是食物不耐受

《苏州新闻网》--吃大米也会过敏

50%人群存在食物不耐受现象竟对鸡蛋过敏-北青网

请前辈多多指教。

荣辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天边云卷云舒。