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利用五一假期 ，我熬制了一锅膏药。前几年熬过一次，但没有成功，熬老了。这一次也不算成功，我把这一次过程，以及里面应该注意的细节，失败的经验说一下 。在别的帖子能查到的资料我就不详细说了，我只是说一下别的帖子很少写到，但却很重要的。目的就是给和我一样的膏药新手一些经验教训，能够熬制出满意的膏药。
一：准备工作 铁锅两个，10公斤秤一个 ，250克小秤一个，致密丝网铁笊篱一个，细筛子一个 ，纱布一张，木棍两条－－特别说一下，最好用两条，因为要是全程用一根，会烧焦脱落块状掉进膏药里。铁锅一个用来炒丹，一个用来熬膏药，我觉得应该三个铁锅好，用一个专门来{MOD}。别的工具还有 ，但这些是最基本最重要的。其余的就不说了。
二：泡药：我是浸泡了5天。里面的经验教训是：对于那些块状很大，质坚硬的最好用锤子砸碎，千万不要用粉碎机，我用粉碎机只是赚了几下，拿出来就粉碎了，这样不利于药油过滤。
三：{MOD}：中火用了一个小时。经验教训：可以根据药材质硬情况先炸后炸，我是一块炸的 ，看到药物黑枯后捞出，把那些质硬的 ，还没黑枯的用筷子从笊篱里拿出重新放回锅里继续炸直到黑枯。
四：炼油；中火3.5个小时。经验教训：1，关于 滴水成珠，不是真的成为圆珠，我是从15－20CM高度滴落到清水后又聚集，从上面直观，成为小圆形。这一点高手们可以批评指正一下。2，炼油成功后，用致密的纱布放在笊篱上滤清。这样一般就很赶紧了。3，炼好后，用勺子弄出熟油少量放到碗里，防备膏药过老的时候添加。
五：下丹：炼油成功后秤了一下油重，先前秤要秤一下铁锅的重量，减去就行了。我是按照500克油下190克丹下的。经验教训：1，因为季节原因，下的丹少了2，因为匆忙，在实验膏药老嫩的时候，膏药在水中时间短，没有完全凉透，再就是凉透后手和膏药都不能有水，才能试出粘手与否。我在这一点上失败了，所以熬成后发现膏药过嫩了。
六：下细药：下丹成功熄火后，把铁锅放置于地上，一般20－25分钟就到了100度以下，可以下药了。
七：去火毒：这个没什么说的
八：防护措施：我是在厨房熬的 ，下丹后烟雾太大，我戴口罩，但第二天感觉呼吸道还是不舒服。经验教训：最好是防毒面具，实在不行下丹后就把口罩淋湿。
九：全过程中油的损耗程度：我是用3.4斤麻油，{MOD}后还剩下3斤，炼油成功后还剩下2.55斤。
十：膏药过嫩后我失败的补救措施
我把下丹前弄出的75克熟油放到铁锅里，熬制了20分钟，按照500克炼油加210克的标准，放入70克炒丹，大约5分钟后发现要烧糊的症状，急忙把过嫩的膏药三分之一放进锅里，等融化后又把剩下的膏药放进锅里，这时候膏药就不像是第一次熬的时候那么平静且成液状了，成稠状且冒泡。等融化后放凉倒入水中，结果老嫩倒是合适了，但膏药色泽不好看，里面很多颗粒状的东西，也不知还能不能用了。:L :L :L 我第一次的虽然过嫩，但乌黑透亮，挺美观的:Q :Q
请高手们发表一下建议，多批评指正。
[ 本帖最后由 任跃江 于 2009-5-3 10:38 编辑 ] |
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发表于 2009-5-3 10:29
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锅试试。
