类似人参的萝卜

逯*飞

萝卜，性凉，味甘、辛。具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴、通肠利便、防癌抗癌等作用。

    萝卜的营养很丰富，每百克萝卜中，含蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物6克，粗纤维0.8克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.04毫克，维生素C 30毫克以及芥子油、木质素、甲硫醇、胆碱、氢化粘液素、组织氨基酸、淀粉酶、葡萄糖、莱服脑、碘、溴、钾、锰、硼等营养物质，特别是维生素C的含量，在一般蔬菜中名列前茅，是梨和苹果的10倍多。

    萝卜可生吃，也可做菜肴和鲜汤，常吃萝卜，有利健康。

    萝卜的根、茎、叶、种子均可入药，是一味多功能良药，萝卜有理气、祛痰、止咳、润喉、消食、止血、散淤、行滞、解毒、止渴、醒酒、利尿、补虚等功效。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类，有消化功能，当肚子发胀时，吃块萝卜便能顺气、化食、消胀；萝卜中的酶类还能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收；萝卜中的芥子油，可使有毒物质和粪便及时排出体外；萝卜中的酶类能分解亚硝胺，使致癌物质失去作用；萝卜中的木质素可把巨噬细胞的活力提高2～3倍，故常吃萝卜，有防癌抗癌作用；萝卜中含有杀菌素，多吃萝卜，可预防白喉、脑膜炎、感冒等传染病；萝卜中的胡萝卜素，能预防夜盲症、干眼病、软骨病及呼吸道疾病；萝卜是防止矽肺病的佳蔬，矽肺病人多吃萝卜，可使症状减轻；萝卜中含有大量人体所需微量元素，可促进入体生长发育；熟食萝卜，对身虚体弱的中老年人，有补益壮体作用，故有“上床萝卜下床姜，一年四季保健康”和“萝卜似人参”的说法。