野生河豚血液、鱼籽和肝脏均含有剧毒,其毒性相当于剧毒药品***的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。河豚鱼所含的毒性稳定,能阻碍神经元传导。严重的甚至能影响到脑干,影响人的呼吸中枢和神经中枢,出现呼吸衰竭。 河豚的卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤都可能存在毒素。如果在加工过程中,毒素渗漏进鱼肉,那么食用了被污染的鱼肉也会出现中毒的状况。 另外有资料显示,河豚毒素经8小时炒煮以及盐腌、日晒等均不能被破坏,0.5毫克便可致人死亡。
中毒迅速,发病明显据介绍,食用河豚鱼中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、身体部分或全部麻木,严重的会出现呼吸困难、血压下降、昏迷等症状。一旦出现此类症状,需要第一时间就医,以免延误最佳抢救时机。河豚毒素中毒潜伏期越短提示病情越重,短至30分钟,长至3至6小时发病。如果抢救不及时,可能危及生命。
提醒食用河豚鱼出现不良症状,可以用手指催吐,尽量把河豚鱼吐出,以降低河豚毒素的摄入,同时尽快到附近医院进行急救。 食用河豚鱼后不要马上睡觉,要观察自己的呼吸状况,避免出现在熟睡状态中突发呼吸、心脏衰竭,从而导致呼吸心跳骤停,抢救不及时而死亡的情况发生。
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