自收的驴皮熬阿胶（自用实惠）

赤****5 · 发表于 2017-9-19 23:46

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

1，皮洗净，除去油脂，剪小块。
2，过开水，除去杂物
3，下锅煮至水黏，过滤，皮加水继续煮
4，过滤出的上锅浓缩，至挂旗收膏
5，循环3，4歩骤，至煮出的水不再黏手。

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

赤****5 · 发表于 2017-9-19 23:47

3～4斤皮出一斤胶，一张皮20～30斤，一周能做完。过滤选200目筛。

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

赤****5 · 发表于 2017-9-19 23:48

买驴皮必需带耳，最好整张皮，不然容易买到马皮，基本无法区分，驴皮约150～180一斤，马皮30～40一斤。

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

赤****5 · 发表于 2017-9-19 23:52

目前东阿阿胶零售约1360/半斤，冬季将近，膏方要开始了，自己家人做膏滋药，有驴皮源的倒不妨试试，省钱，质量放心。

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

草****医 · 发表于 2017-9-20 00:08

本帖最后由草原民间中医于 2017-9-20 00:13 编辑

赤脚大仙1025 发表于 2017-9-19 23:48
买驴皮必需带耳，最好整张皮，不然容易买到马皮，基本无法区分，驴皮约150～180一斤，马皮30～40一斤。

-- ...

恩，某宝的驴皮也就30-40一斤，用马皮代替还算好的，另外阿胶最便宜的也就50左右一斤买二赠一，阿胶膏成品竟然25左右一斤的估计是猪皮的，市场泛滥了真伪难辨！

赤****5 · 发表于 2017-9-20 00:13

草原民间中医发表于 2017-09-20 00:13:38
本帖最后由草原民间中医于 2017-9-20 00:13 编辑

恩，某宝的驴皮也就30-4 ...

厂家低于1000/斤的，小手工低于800的，就得怀疑了

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

赤****5 · 发表于 2017-9-20 00:16

上一张驴耳朵照片
驴耳朵比较大，马耳朵小，这是重点。

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

l****0 · 发表于 2017-9-20 05:45

介绍的很全面，图文并茂，一目了然。谢谢分享。

c****i · 发表于 2017-9-20 07:20

驴皮须在长流水中反复漂洗，才能去掉腥味。

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

赤****5 · 发表于 2017-9-20 10:06

chenyonghui 发表于 2017-09-20 10:06:49
驴皮须在长流水中反复漂洗，才能去掉腥味。 ...

差矣，煮沸过程中，凝固蛋白，油脂，都会形成上沫，要除尽即可，不除净做出的胶会带腥味，所以，皮上瘦肉，结缔组织，脂肪这些，在煮之前就要除尽，碎毛在煮出液静置后会沉淀。

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

赤****5 · 发表于 2017-9-20 10:56

这就是待除的沬，除了一遍又一遍。

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

小**翁 · 发表于 2017-9-20 12:58

直接用猪皮熬胶效果差不多，价钱能省老大一截子，其实阿胶就是一个名，为了获得高额利润过于神话了，最早阿胶是用牛皮，当时牛是农业生产重要生产工具，国家禁止宰杀耕牛，没法改为最廉价的驴皮，现在人为的炒作使其变为神驴一步登天

赤****5 · 发表于 2017-9-20 20:40

猪皮能熬出这样吗，反正鹿皮熬出来偏清亮

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

w****3 · 发表于 2017-9-20 23:09

这，不是驴产地的话怎么办，像南方基本上没见过，还是以前读书的时候在北方见过小毛驴

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

w****3 · 发表于 2017-9-20 23:12

小白头翁发表于 2017-09-20 23:12:09
直接用猪皮熬胶效果差不多，价钱能省老大一截子，其实阿胶就是一个名，为了获得高额利润过于神话了，最早阿 ...

猪皮可以吗？以前熬过猪皮冻吃，高压锅疯狂的压，然后很稠，就是脂肪不太好对付，很难去赶紧

--------------------
此消息发自Android版诊疗助手

y****k · 发表于 2019-1-5 04:54

请问熬的话用高压锅可以吗

p****6 · 发表于 2019-1-5 07:41

乌驴皮加阿井水才是阿胶

[临床经验] 自收的驴皮熬阿胶（自用实惠）