食品安全分段监管有真空地带食品添加剂让各部门叫苦不已

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　　从毒韭菜到化学火锅，从“一滴香”到“辣椒精”，从“泡过的海参”到“加料的肉丸”，对于食品添加剂的管理，我国的查处一直处于薄弱阶段。监管方面，青岛市确立了将食品监管从卫生局划分到食药监，并推行分段监管的模式，大部分职能更加明确了，但就在老百姓眼皮底下，出现了新的食品监管真空地带。
　　两会期间，不少委员代表都提出了关于食品安全的提案建议，有的甚至连续提了两三年。其中，关于食品添加剂规范使用和更加全面进行食品监管的话题更惹人关注。
　　A 现状 法规不少，餐桌仍不安全
　　2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议审议通过了《 食品安全法》，并自6月1日起施行。
　　2010年6月1日起，根据青岛市统一部署(青岛市办公厅文件精神)，自6月1日起，青岛市市级餐饮服务、保健食品、化妆品监管职能由市卫生局划入市食品药品监管局。2010年12月15日，卫计委监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设1年的过渡期限，拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。存在了二十多年的面粉增白剂被判处了“死缓”。
　　2011年2月23日，卫计委发布的《 食品添加剂琼脂(琼胶)》(GB1975—2010)等97项食品安全国家标准正式开始实施，这也是我国首批对于食品添加剂制定的详细量化标准。此前《食品添加剂使用卫生标准》中大量使用的“按生产需要适量使用”的模糊用词开始被替代。
　　一系列法律法规的***，一系列职能标准的调整，都标志着食品问题越抓越紧，但老百姓的餐桌似乎并没有因此让人更放心。在信报两年来几十次的食品问题暗访中，添加剂乱用和监管真空的问题历历在目。
　　B 探访 很多添加剂无生产日期
　　2月23日，记者来到抚顺路批发市场调查食品添加剂的消瘦和食用，“你们这边有没有火锅、炒菜增香的或者增色的添加剂？”“没有！”很多商家几句话就把记者堵了出去。
　　记者明明看到货架上摆满了琳琅满目各类品种的添加剂，为啥商家说没有，记者感觉很蹊跷。一位知情人士告诉记者：“前一段时间对食品添加剂的管理比较严，新闻也曝光了很多，现在很多商家只为像酒店、饭店、工厂这样的用货比较多的地方供货，很多个人来买的，都会说没有。”
　　记者走进一家食品添加剂店，增香剂、增香膏、魔力香精、高汤剂应有尽有，听到记者是个人用，店主立马告诉记者，最好不要使用这些东西，并建议记者选用调味品，“那些东西都是食品添加剂，都是酒店、工厂用的，你在家就没必要用了 ，吃多了伤身体。”
　　记者了解到，很多“增香剂”都选用辛香精、味精等作为原料加工而成，除了用料、用量外，很多食品添加剂都没有标注生产日期，保质期18个月被商家宣传成可以用上两三年，还有很多食品添加剂连生产厂家都没有标注，这样的“三无”产品充斥市场，却如身上的皮癣一样难以治理。

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