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本帖最后由 xuweinahappy 于 2010-7-31 21:27 编辑
各种食物嘌呤生成量表
| 第一类嘌呤含量少(<50mg/100g)
| 精致谷类、奶类(鲜奶、酸奶、奶酪)、蛋类、蔬菜(下列含量多者除外)、水果
| 第二类嘌呤含量较高(50-50mg/100g)
| 麦麸、麦片、米糠等粗粮;
红豆、绿豆、豌豆、青豆、黑豆、黄豆及其制品;
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉;
鲤鱼、草鱼、鲈鱼、鳝鱼、鳗鱼、金枪鱼;
螃蟹、虾、龙虾;
蘑菇、扁豆、青豆、豌豆、菠菜、菜花、龙须菜等。
| 第三类嘌呤含量高(>150mg/100g)
| 动物内脏、鱼子、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、浓肉汤、肉精、酵母粉
|
患者每日嘌呤摄入量控制在100~150mg之间
食物
| 嘌呤含量
| mg /100g | 谷薯类及其制品
| 白米
| 18.1
| | 糙米
| 22.4
| | 糯米
| 17.7
| | 米糠
| 54.0
| | 小米
| 7.3
| | 小麦
| 12.1
| | 面粉
| 17.1
| | 面条
| 19.8
| | 高粱
| 9.7
| | 玉米
| 9.4
| | 米粉
| 11.1
| | 麦片
| 24.4
| | 甘薯
| 2.4
| | 芋头
| 10.1
| | 马铃薯
| 3.6
| | 荸荠
| 2.6
| | 大豆
| 27.0
| 蔬菜类
| 白菜
| 12.6
| | 菠菜
| 13.3
| | 包菜
| 12.4
| | 空心菜
| 17.5
| | 蒿子
| 16.3
| | 芥菜
| 12.4
| | 榨菜
| 10.2
| | 芹菜
| 12.4
| | 苋菜
| 8.7
| | 芥兰菜
| 18.5
| | 雪里蕻
| 24.4
| | 盐酸菜
| 8.6
| | 韭菜
| 25.0
| | 芜荽
| 20.2
| | 葫芦
| 7.2
| | 苦瓜
| 11.3
| | 冬瓜
| 2.8
| | 丝瓜
| 11.4
| | 小黄瓜
| 14.6
| | 茄子
| 14.3
| | 青椒
| 8.7
| | 萝卜
| 7.5
| | 胡萝卜
| 8.9
| | 洋葱
| 3.5
| | 菜花
| 24.9
| | 菜豆
| 29.7
| | 蘑菇
| 28.4
| | 大葱
| 13.0
| | 姜
| 5.3
| 豆类及豆制品
| 豆芽菜
| 14.6
| | 绿豆
| 75.1
| | 红豆
| 53.2
| | 豌豆
| 75.7
| | 杂豆
| 57.0
| | 黄豆
| 116.5
| | 豆干
| 66.5
| | 黑豆
| 137.4
| | 熏干
| 63.6
| 肉/水产类
| 瘦猪肉
| 122.5
| | 猪血
| 11.8
| | 猪皮
| 29.8
| | 猪脑
| 66.3
| | 猪肝
| 169.5
| | 猪大肠
| 262.2
| | 猪肾
| 132.6
| | 猪肚
| 132.4
| | 猪肺
| 138.7
| | 牛肉
| 83.7
| | 牛肚
| 79.0
| | 牛肝
| 169.5
| | 羊肉
| 111.5
| | 兔肉
| 107.6
| | 鸡心
| 125.0
| | 鸡胸肉
| 137.4
| | 鸡肝
| 293.5
| | 鸭肠
| 121.0
| | 鸭肝
| 301.5
| | 鸭心
| 146.9
| | 鳝鱼
| 92.8
| | 草鱼
| 140.3
| | 鲤鱼
| 137.1
| | 鲢鱼
| 202.4
| | 海参
| 4.2
| | 海蛰皮
| 9.3
| | 螃蟹
| 81.6
| | 乌贼
| 89.8
| | 鱼丸
| 63.2
| | 虾
| 137.7
| | 白鲳鱼
| 238.1
| | 白带鱼
| 391.6
| | 鲨鱼
| 166.8
| | 乌鱼
| 183.2
| | 海鳗
| 159.5
| | 牡蛎
| 239.0
| | 蚌蛤
| 436.3
| 蛋/奶类
| 鸡蛋白
| 3.7
| | 鸡蛋黄
| 2.6
| | 鸭蛋白
| 3.4
| | 鸭蛋黄
| 3.2
| | 皮蛋白
| 2.0
| | 皮蛋黄
| 6.6
| | 奶粉
| 15.7
| 水果类
| 柠檬
| 3.4
| | 桃子
| 1.3
| | 西瓜
| 1.1
| | 哈密瓜
| 4.0
| | 橙子
| 3.0
| | 橘子
| 3.0
| | 葡萄
| 0.9
| | 石榴
| 0.8
| | 凤梨
| 0.9
| | 鸭梨
| 1.1
| | 桃子
| 1.4
| | 枇杷
| 1.3
| 硬果/干果类
| 栗子
| 34.6
| | 莲子
| 40.9
| | 红枣
| 6.0
| | 黑枣
| 8.3
| | 葡萄干
| 5.4
| | 龙眼干
| 8.6
| | 瓜子
| 24.2
| | 杏仁
| 31.7
| | 花生
| 96.3
| | 腰果
| 80.5
| | 白芝麻
| 89.5
| | 黑芝麻
| 57.0
| 其它
| 银耳
| 98.9
| | 香菇
| 214.5
| | 蜂蜜
| 1.2
| | 番茄酱
| 3.0
| | 酱油
| 25.0
|
根据个人饮食习惯加减,养成低嘌呤饮食习惯,可以将尿酸维持在420 umol/L,从而防止高尿酸血症以及痛风。 |