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标题: 民以食为天，一日三餐早中晚。但你可知道--晚餐与疾病？？？？？？？？？ [打印本页]

作者: lyp7430 时间: 2006-4-2 02:56
标题: 民以食为天，一日三餐早中晚。但你可知道--晚餐与疾病？？？？？？？？？
在我国"一日三餐"的饮食习惯中，如何进好晚餐，各地习俗有别，亦因人而异，但却是人们颇为关注的话题，处理不当，很可能诱发疾病。
　　晚餐与肥胖
　　若晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为一般人在晚上活动量较少，热能消耗低，多余的热量会在胰岛素的作用下大量合成脂肪，导致人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的３０％，这对于防止和控制发胖是有益的。
　　晚餐与结石
　　据国外专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙得从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后４～５小时。若晚餐进食过晚，进食后就上床睡觉，餐后所产生的尿液就会全部储留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量不断增加，久而久之就会形成尿结石。
　　晚餐与高血压
　　晚餐进食过多肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使体内的血脂猛然上升，加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，久而久之引起动脉粥样硬化，使人患高血压病。据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高２～３倍，患有高血压、肥胖症的人，如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。
　　晚餐与冠心病
　　晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加；高蛋白质量的晚餐又会**制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的一大动因。
　　晚餐与糖尿病
　　中年人如果长期吃过饱的晚餐，反复**胰岛素分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而诱发糖尿病。
　　晚餐与肠癌
　　一天的副食品若在晚上一餐吃下，必然有一部分蛋白质不能被消化，小部分消化产物也不能被吸收。这些物质在大肠内厌氧菌作用下，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。这些产物可增加肝肾负担和对大脑的毒性**。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，促使大肠癌发病率增高。
　　晚餐与猝死
　　若晚餐过好、过饱，外加饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，导致在睡眠中休克，身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
（注意注意再注意！）

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