爱爱医医学论坛

标题: 几种有益的食物 [打印本页]

作者: 快乐1+1 时间: 2005-4-5 18:57
标题: 几种有益的食物
香菇为食中珍品，营养极为丰富，蛋白含量高，脂肪含量低。香菇有１６种氨基酸（其中７种是人体必需氨基酸）、多种不饱和脂肪酸、植物甾醇、纤维素、无机盐、多种维生素及降血脂物质香蕈大生、２Ｒ- 羟基-4丁酸等。
香菇性平味甘，能补脾胃、益气，有降血压、消食去脂、抗癌、抗病毒等多种功效。
香菇中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。现代的药理学及临床研究都证明，香菇中含有的香蕈大生有较好的降脂作用，连续服用能降低总胆固醇及甘油三酯。患有高脂血症动脉硬化的病人可用鲜香菇９０克以植物油炒过水煮，有明显的降脂作用。
番薯属旋花科植物，在我国有广泛的栽种。北京人称之为白薯，河南、陕西一带称之为红薯，山东一带称之为地瓜。
番薯性味甘平，无毒。中医认为它功用颇多。《本草纲目》记载番薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。
番薯含有大量胶原和粘多糖物质，能保持血管弹性，保持关节润滑，防止肝肾结缔组织萎缩。近代营养学研究还发现，番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖，是一种有效的长寿保健食品。
番薯降脂的使用方法多种多样，可蒸可煮，但是食用量不可过多，因为过多摄入可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
茄子又称落苏、矮瓜，是茄科植物茄的果实。茄子有白茄、紫茄之分，其根茎叶果均可入药。茄子含有多种维生素，特别紫茄中含有较多的维生素P,是其它蔬菜无可比拟的。维生素Ｐ能增强细胞粘着性，提高微血管弹性，防止小血管出血。近代医学研究，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害。能辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化、咯血、紫癜及坏血病等症，是降脂保健的佳蔬。
茄子降低血脂的食用方法多种多样，可以单独使用，如生食、素油炒、清炖，也可蒸熟后用蒜泥凉拌食用。由于茄子含热量较低，食用不必**。
每逢盛夏酷暑，几乎人人喜爱清凉甘美的绿豆粥。可是多吃绿豆的益处岂只在清暑降温。可能多数人并不晓得，绿豆还是一味能降低血脂、保护心脏、防止冠心病的良药呢。在动物实验中，绿豆粉能有效地降低高脂血症家兔血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床观察发现高脂血症病人每日进食５０克绿豆或蚕豆，血清胆固醇下降率达７０％，而甘油三酯变化不大。食用绿豆几乎没有副作用，又可以补充蛋白质，减少饥饿感。与大米、小米一起蒸饭或煮粥，或与小麦面粉按比例制成面条煮食，或单用绿豆煮汤均可降低血脂，特别适用于高脂血症伴有肥胖或糖尿病的病人。黄瓜属于葫芦科植物，又叫王瓜。它清脆可口，是大家一年四季都喜欢吃的瓜菜。按其外形黄瓜又可分为刺黄瓜、鞭黄瓜。黄瓜有清热、解渴、利尿的作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣并能减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有丙醇二酸可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。患有高脂血症且体重超重的人多吃黄瓜会很有好处。还有资料报告，黄瓜汁可以美容，用捣碎的黄瓜擦洗面部可以减少皮肤皱纹。黄瓜的吃法很多，可单独生食、凉拌生食、或与其它食物一起炒食等等，根据个人爱好随意选用即可。

[ 本帖最后由本草堂于 2007-7-4 14:16 编辑 ]

欢迎光临爱爱医医学论坛 (https://bbs.iiyi.com/)