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标题: 葡萄酒养生！ [打印本页]

作者: sea-103 时间: 2013-8-12 19:36
标题: 葡萄酒养生！
功能与成分：
　医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
　　1. 能预防各种疾病。

　　长期饮用白葡萄酒，能够预防心脏病，尤其对心血管疾病有突出的功效。其他预防的疾病还包括：中风，老年痴呆，癌症。

　　2. 对人体多个器官有好处。

　　对大脑能够减缓脑部老化，防止类似阿兹海默症的脑部疾病；对眼睛能够降低黄斑的退化，防止眼睛中央视野丧失；对心脏能够减少心脏病发作几率；对肺脏能够降低肺部疾病和相关炎症；对胃能够降低胃溃疡的出现可能；能够保持血管活力，避免产生动脉硬化风险；对皮肤可以减少疤痕，夏天有防晒的作用。

　　3. 对人体代谢有帮助。

　　饮用葡萄酒，有明显的利尿作用，同时能够促进对食物的消化能力，对肠道有保护功效，能维持代谢平衡。当然，喝葡萄酒还可以减肥。
　　4. 美容养颜效果突出。

　　这是大部分女性朋友选择饮用葡萄酒的原因。对于白葡萄酒，养颜的作用也很明显，每天饮用一杯白葡萄酒，皮肤细腻有弹性，减少皱纹，减缓皮肤老化。

　　5. 抗衰老功效明显。

　　主要是葡萄酒对人体器官有保护作用，对皮肤有恢复活力作用，对代谢能力有辅助作用，所以白葡萄酒的抗衰老功效也很明显。

　　这里提到的白葡萄酒可以是购买的，也可以是家庭自酿的，家庭自酿白葡萄酒的方法简单，需要的原料少，过程不负责，酿出来的葡萄酒质量也不低。

葡萄酒的医学作用：
　　葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免疫机能，增加人体的患病机会。

　　第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

　　第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

　　第四是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

作者: sea-103 时间: 2013-8-12 19:50
标题: 葡萄酒养生！
现在正是葡萄大量上市的时候！自我酿造葡萄酒的最好时间。去年，我酿了60斤的葡萄！喝到可过年的时候！

方法很简单。

一、酿造工具：有盖的，对酒精耐受的容器，如玻璃瓶，不锈钢瓶等。大小以自己要酿造的多少来算。

二，方法：
1、葡萄去梗；

2、浸泡葡萄半小时左右；为了使葡萄上面的农药残留去除

3、冲洗2到3次；为了去除杂质

4、破碎；

5、加白糖或者冰糖，葡萄糖也可以；比例1:0.2~~~~1:0.3之间，葡萄甜点儿就比例高一点儿，酸一点儿就小一点儿。

6、把搅拌好的葡萄全液加入容器中进行第一次发酵。容器要预留20%的空间。

作者: sea-103 时间: 2013-8-12 19:55
标题: 葡萄酒养生！
第一次发酵时间在15到20天。每隔一天要搅拌一次。把上面漂浮的葡萄皮搅拌到下层就可以了。
到时间了，就用纱布过滤。过滤液装回容器进行第二次发酵。

第二次发酵时间最好要一个月以上。

好了现在再进行一次细纱布过滤就可以喝了。

作者: sea-103 时间: 2013-8-12 20:02
标题: 葡萄酒养生！
本帖最后由 sea-103 于 2013-8-12 20:05 编辑

嗮一下我的葡萄酒~~~清洗：
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破碎混合后：

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第二天中午：开始分层，有气泡产生。

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作者: sea-103 时间: 2013-8-12 20:04
标题: 葡萄酒养生！
本帖最后由 sea-103 于 2013-8-12 20:07 编辑

第二天下午：

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已经明显分层，并且产生气泡了；底部沉淀未溶解蔗糖明显减少。
说明发酵开始了。

作者: sea-103 时间: 2013-8-19 19:22
标题: 葡萄酒养生！
第3天[attach]1706541[/attach]

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作者: sea-103 时间: 2013-8-19 19:27
标题: 葡萄酒养生！
第4天
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作者: sea-103 时间: 2013-8-19 19:31
标题: 葡萄酒养生！
第5天[attach]1706552[/attach]

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作者: sea-103 时间: 2013-8-19 19:33
标题: 葡萄酒养生！
第6天[attach]1706554[/attach]

作者: sea-103 时间: 2013-8-19 19:35
标题: 葡萄酒养生！
第7天
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作者: sea-103 时间: 2013-8-19 19:36
标题: 葡萄酒养生！
第9天[attach]1706556[/attach]

作者: sea-103 时间: 2013-8-25 21:27
标题: 葡萄酒养生！
第10天！！[attach]1708526[/attach]

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作者: sea-103 时间: 2013-8-25 21:31
标题: 葡萄酒养生！
第11天[attach]1708530[/attach]

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作者: sea-103 时间: 2013-8-25 21:36
标题: 葡萄酒养生！
第13天[attach]1708562[/attach]

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作者: sea-103 时间: 2013-8-25 21:39
标题: 葡萄酒养生！
第15天过滤后~~
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作者: sea-103 时间: 2013-8-25 21:43
标题: 葡萄酒养生！
后面就是一个月以上的二次发酵期！
让我们慢慢等待~~~~

作者: 一束康乃馨 时间: 2013-8-25 21:48
标题: 葡萄酒养生！

后面就是一个月以上的二次发酵期！
让我们慢慢等待~~~~
sea-103 发表于 2013-8-25 21:43

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非常精彩第10天的没看到

作者: yqxll 时间: 2013-8-27 12:12
标题: 葡萄酒养生！
非常精彩

作者: 吴韶娟 时间: 2013-9-11 22:08
标题: 葡萄酒养生！
赞一个，我也试试，看看能不能做成楼主这样的酒！

作者: sea-103 时间: 2013-9-16 20:54
标题: 葡萄酒养生！
昨天弄了点儿出来尝了一下，有点儿太甜了~~我用的比例稍微高了点儿。
应该两成的白糖就可以了！

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