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第一类嘌呤含量少（<50mg/100g） 第二类嘌呤含量较高（50-50mg/100g）红豆、绿豆、豌豆、青豆、黑豆、黄豆及其制品；
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉；
鲤鱼、草鱼、鲈鱼、鳝鱼、鳗鱼、金枪鱼；
螃蟹、虾、龙虾；
蘑菇、扁豆、青豆、豌豆、菠菜、菜花、龙须菜等。
第三类嘌呤含量高（>150mg/100g）| 各种食物嘌呤生成量表 | |
| 第一类嘌呤含量少（<50mg/100g） | 精致谷类、奶类（鲜奶、酸奶、奶酪）、蛋类、蔬菜（下列含量多者除外）、水果 |
| 第二类嘌呤含量较高（50-50mg/100g） | 麦麸、麦片、米糠等粗粮； 红豆、绿豆、豌豆、青豆、黑豆、黄豆及其制品； 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉； 鲤鱼、草鱼、鲈鱼、鳝鱼、鳗鱼、金枪鱼； 螃蟹、虾、龙虾； 蘑菇、扁豆、青豆、豌豆、菠菜、菜花、龙须菜等。 |
| 第三类嘌呤含量高（>150mg/100g） | 动物内脏、鱼子、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、浓肉汤、肉精、酵母粉 |
患者每日嘌呤摄入量控制在100~150mg之间
食物
嘌呤含量
mg /100g 谷薯类及其制品
白米
18.1
糙米
22.4
糯米
17.7
米糠
54.0
小米
7.3
小麦
12.1
面粉
17.1
面条
19.8
高粱
9.7
玉米
9.4
米粉
11.1
麦片
24.4
甘薯
2.4
芋头
10.1
马铃薯
3.6
荸荠
2.6
大豆
27.0
蔬菜类
白菜
12.6
菠菜
13.3
包菜
12.4
空心菜
17.5
蒿子
16.3
芥菜
12.4
榨菜
10.2
芹菜
12.4
苋菜
8.7
芥兰菜
18.5
雪里蕻
24.4
盐酸菜
8.6
韭菜
25.0
芜荽
20.2
葫芦
7.2
苦瓜
11.3
冬瓜
2.8
丝瓜
11.4
小黄瓜
14.6
茄子
14.3
青椒
8.7
萝卜
7.5
胡萝卜
8.9
洋葱
3.5
菜花
24.9
菜豆
29.7
蘑菇
28.4
大葱
13.0
姜
5.3
豆类及豆制品
豆芽菜
14.6
绿豆
75.1
红豆
53.2
豌豆
75.7
杂豆
57.0
黄豆
116.5
豆干
66.5
黑豆
137.4
熏干
63.6
肉/水产类
瘦猪肉
122.5
猪血
11.8
猪皮
29.8
猪脑
66.3
猪肝
169.5
猪大肠
262.2
猪肾
132.6
猪肚
132.4
猪肺
138.7
牛肉
83.7
牛肚
79.0
牛肝
169.5
羊肉
111.5
兔肉
107.6
鸡心
125.0
鸡胸肉
137.4
鸡肝
293.5
鸭肠
121.0
鸭肝
301.5
鸭心
146.9
鳝鱼
92.8
草鱼
140.3
鲤鱼
137.1
鲢鱼
202.4
海参
4.2
海蛰皮
9.3
螃蟹
81.6
乌贼
89.8
鱼丸
63.2
虾
137.7
白鲳鱼
238.1
白带鱼
391.6
鲨鱼
166.8
乌鱼
183.2
海鳗
159.5
牡蛎
239.0
蚌蛤
436.3
蛋／奶类
鸡蛋白
3.7
鸡蛋黄
2.6
鸭蛋白
3.4
鸭蛋黄
3.2
皮蛋白
2.0
皮蛋黄
6.6
奶粉
15.7
水果类
柠檬
3.4
桃子
1.3
西瓜
1.1
哈密瓜
4.0
橙子
3.0
橘子
3.0
葡萄
0.9
石榴
0.8
凤梨
0.9
鸭梨
1.1
桃子
1.4
枇杷
1.3
硬果／干果类
栗子
34.6
莲子
40.9
红枣
6.0
黑枣
8.3
葡萄干
5.4
龙眼干
8.6
瓜子
24.2
杏仁
31.7
花生
96.3
腰果
80.5
白芝麻
89.5
黑芝麻
57.0
其它
银耳
98.9
香菇
214.5
蜂蜜
1.2
番茄酱
3.0
酱油
25.0
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