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标题: 老人冬季多吃鱼 [打印本页]

作者: ppdd123 时间: 2007-12-3 16:42
标题: 老人冬季多吃鱼
俗话说，今冬进补，明春打虎。合理的饮食不但可以养人，而且还可以疗疾祛病延年。老年人过冬，要根据自己的身体状况进行食补。

老年人饮食要注意荤素搭配，适当多吃些蔬菜、水果，可起到润肠、助消化、防便秘等作用。食补可提供较高的人体热量，以抵御寒冷。滋补的食品产热量高，营养丰富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、蛇肉为滋补御寒上品；大豆及豆制品能供给优质的植物蛋白和脂肪，产热量也很高。此外，蔬菜中的大葱、辣椒、生姜等，也是独具特色的御寒佳品。另外还应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。

多吃鱼类对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪，其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液{MOD}。老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。但是患有风疹、过敏性疾病哮喘及皮肤病患者等不宜吃鱼。

印尼老年医学专家萨默博士提出，老人在冬季增加服用含有维生素A的食品，可使老年人死亡率减少65%左右。美国科学家经动物实验也得出了结论：维生素A可以增强人体免疫功能，在老人发病率、死亡率较高的冬季，给老人相对地多吃些富含维生素A的食物，显然对降低发病率、死亡率大有裨益。维生素A属脂溶维生素，具有保温祛寒作用，且能增强老人的抵抗力，使老人少患感冒、冻疮等病。

[ 本帖最后由我本善良于 2007-12-3 20:37 编辑 ]

作者: 我本善良 时间: 2007-12-3 20:38
严冬已到，寒风刺骨,厚厚的冬装一件件裹上身，热气腾腾的各式火锅重又成为人们餐桌上的最爱，冬天来了，温暖是人们最需要的。
贴膘也好，进补也好，冬天似乎是最合适的季节，然而营养专家却不这么看。中国营养学会的陈教授说在冬天虽然要多补充一些热量，但是依然要保持摄入与消耗热能的平衡，略多一点的热能是允许的，过多就会容易造成发胖。
营养（营养素）的摄取与季节的关系其实并不是很大，无论哪个季节都要平衡膳食，粗粮、细粮越杂越好。冬天天气冷，人们需要一些热量高的食物，对于脂肪、蛋白质多的食物要多摄取一些，最好是多吃些鱼。俗话说：四条腿儿的不如两条腿儿的，两条腿儿的不如没有腿儿的。
也就是说，从对人体健康的角度来说鱼、蛋类的食物要好于鸡鸭等禽类，鸡鸭等禽类又要好于猪牛羊等。老年人和儿童在冬天更要多吃一些鱼、蛋类食物。
中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔是人们日常膳食的科学指南，它包括五类食物。第一类是谷类，是人们摄取最多的食物，一天要保持在6两到1斤左右；第二类是蔬菜水果类，它们含有丰富的矿物质和维生素，一天以摄取8两至1斤蔬菜、2～4两水果为宜；第三类是畜禽鱼虾蛋类，每天1～2两的畜禽肉、半两到1两的鱼虾或蛋是非常合适的；第四类是奶制品、豆制品，每天要力争保持2两的奶制品，1两的豆制品；第五类是油脂类，每天半两的油脂就足够了。不同的季节，调整一下食物的进食幅度就可以了，可以保证营养的均衡摄入。
有些食物不仅可以提供必要的营养，还具有一定的药理作用。中医一向讲究药补不如食补，人们通过食物的药理作用，强身健体，效果也很显著。中医研究专家说在冬天应以养阴为好，阳虚的人应多吃鸡肉或羊肉，它们能起到温中益气的作用，而阴虚的人则应多食鸭肉或鹅肉，这两种禽肉都是性属甘平。在冬天里还有一种肉也是对人们大有益处的，特别是对于那些要求“美丽冻人”的女士们非常有好处，那就是狗肉。从中医的角度讲狗肉能“安五脏，清身益气，益肾补胃，暖腰膝补血脉”，进食狗肉，可以缓解腰疼、足冷、关节炎等症状，在冬天吃非常合适。
天气越来越冷了，聚在餐馆中享受那份热乎乎的感觉的人越来越多，餐馆中的空调调得暖暖的，身在其中似乎很舒服、飘飘然的，但是别让这种温暖坏了你的兴致。冬天餐馆中空气不流通，客人的香烟、人们呼出的二氧化碳等都弥漫在空气中，暖暖的空调更是加重了这种情况，呆得时间长了，会有头疼、胸闷的感觉。所以在餐馆中的时间不宜太久，享受温暖的同时也要多呼吸一些新鲜空气。
在冬天吃得好很重要，要营养、要美味还要注意别发胖。

作者: gavinxuaaa 时间: 2007-12-6 13:19
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