中风患者冬日早餐推荐

d****1

    专家私房餐  专家：刘东莉，中国营养学会科普委员会，全军营养医学委员会副主任委员，空军总医院营养室主任。
    餐型：早餐
    内容：芝麻饼50克（芝麻10克 白面40克）；双色卷1个（玉米面15克 白面10克）；头1个（玉米面10克 白面10克）；以上主食总计 100克；蜂蜜牛奶（蜂蜜10克 牛奶250克）；煮鸡蛋1个（约60克）；豆腐干25克；火腿肠25克；温拌彩椒丝150克（温拌彩椒可不用水焯，洗净切丝后直接放入微波炉小火半分钟即可，再根据口味调拌，也可不用调味直接食用。冠心病、高血压的患者尽量采用不调味，直接食用，减少钠盐的摄入）。
    营养素含量：蛋白质31.7克 脂肪19.03克 碳水化合物98.53克 热能692千卡 视黄醇303.00微克 硫胺素0.41微克 核黄素0.71毫克维生素C110.8毫克 维生素E5.51微克 尼克酸4.3毫克钙439.15毫克 铁8.35毫克 锌4.04毫克 硒20.74微克 纤维4.61克 钾770.00毫克 钠284.21毫克 镁135.00毫克 锰1.34毫克铜0.80毫克 磷524.55毫克 胆固醇338.55毫克
    分析：到了冬季，天气寒冷，许多人为了御寒，防止上班途中消耗更多的能量，往往在早餐中吃得多一些，达到饱腹或过饱。甚至有时还嘱咐家人也要多吃一些，以达到御寒目的。当心肺功能正常时，不会出现不良反应。
    当患有中风、高血压、冠心病及呼吸道疾病时，就会出现心慌、气短、咳嗽等现象，甚至出现心绞痛、气喘及剧烈咳嗽；当患有这些疾病时，早餐的数量要适可而止。尤其在冬季雪雾天时，更要注意早餐不要吃得过饱。因为雪雾天，气压低、湿度大，当吸入冷空气时也会吸入较多的湿冷气雾，会有一种很不舒服的感觉及腹胀，湿冷的气雾会**呼吸道黏膜，产生咳嗽，当吃得过饱时，有时会呕出当餐的食物。
    患有中风、高血压、冠心病时，饱餐后再吸入雪雾天的湿冷空气，会引起血管收缩，血压升高，心律加快，心慌不适等症状。甚至会诱发心绞痛，脑出血等，所以在冬季雪雾天的早餐不要吃得过饱。食物的容积小一些，质量高一些，不至于过饱而又有充足的能量，抵御低气压雪雾的寒冷。要注意平衡膳食及冬季养生，可以根据天气的变化及时调整饮食。早餐可以进食一些杂粮粥、杂粮主食、牛奶、各种汤类等，鸡蛋、豆腐干及适量的火腿肠提供蛋白质和脂肪。新鲜的蔬菜提供维生素和矿物质。注意食物的温度要适宜，尤其是心血管疾病的患者，尽量不要进食冰冷的食物，以防血管过度收缩，而产生脑出血或其他并发症